見かけます・・。疾患、炎症反応、吸収率、必要量との過不足、などなど。あさっと様もおっしゃっておりますが、現在の状況がわからないのでなんともですが・・。

献立が【施設側】なのであればなにかあれば施設側の責任となるかと思います。 1/2の量が多いのであればその方たちは実質7ｇ/日？くらいになるのかとも思われますが・・。 高齢者は塩分制限することで食事量が激減したり、低ナトリウムとなることもあったりと、まずは、食事を食べていただくことを主体として、（高齢では吸収率もさがりますし）、塩分制限をあまり気にせず、まずは食べていただくことを主体に、という考え方もあったりとか、そんなことも考えますけど・・。 保健所や厚生局などの監査の結果はいかがだったのでしょうか？