こんにちは、高齢者施設(特養と老健の経験あり)で委託現場責任者として働いている栄養士です ミートボールや冷凍の里芋(球状のもの)はその大きさ(2～2.5cm)でも、認知機能の低下(噛まずに丸呑みしてしまわれる)が見られる利用者様もいらっしゃるので 形(常菜)の方でも私の働いている施設では全て１/4カットにして提供しています。 いくら元気な方でも、高齢者施設に入居・入所されているイコール認知機能や嚥下機能の低下がみられるので、どの献立でも全てカットして提供しています

あらら、仕事も覚えてないうちから『栄養士』って威張られても、、 現場の仕事を覚え、その後栄養士として現場を回せる様になる。そうなってようやく『栄養士』って威張るならまだしも おみみさんの職場は文章から察するに直営の施設さんなのでしょうか？。 私自身は委託の栄養士ですが、この新人さんの様な方は委託に入ったら真っ先に切られます。 他の方も書かれていますが、個人の資質の問題です、、新卒当時ゆとり世代に片足突っ込んでるって言われた私ですが、こんなんじゃなかった(今思うとかなり失礼な事してたな←) 仕事は報告、連絡、相談が基本なのにそこはしっかりして欲しいですよね。 横から失礼しました