限られた人員で衛生管理を安定的に担保できる仕組みを
グローバルキッチン株式会社（以下、グローバルキッチン）が、高齢者施設向けに「集団食中毒を防ぐ衛生管理セミナー」を、3月4日にオンラインで開催する予定だ。
施設現場では慢性的な人員不足が続く中、限られた人員で衛生管理を安定的に担保できる仕組みづくりなどが求められている。
同セミナーでは、食中毒の発生動向や感染経路、現場で徹底すべき手洗いといった基本などと、実践ポイントを分かりやすく解説する。
施設現場では慢性的な人員不足が続く中、限られた人員で衛生管理を安定的に担保できる仕組みづくりなどが求められている。
同セミナーでは、食中毒の発生動向や感染経路、現場で徹底すべき手洗いといった基本などと、実践ポイントを分かりやすく解説する。
「まごの手キッチン」による支援策も紹介
同セミナーでは、湯煎や冷蔵解凍のみで提供できる調理済み冷凍食材提供サービス「まごの手キッチン（運営：グローバルキッチン）」についても紹介。食材に直接触れる工程を大幅に削減し、施設厨房作業をシンプルにしつつ、属人的な努力に頼らない衛生管理体制の構築などにもつなげられる。
開催日時は3月4日の13時から14時までで、Zoomを活用してオンラインで開催。参加費は無料だ。
（画像はunsplashより）
開催日時は3月4日の13時から14時までで、Zoomを活用してオンラインで開催。参加費は無料だ。
（画像はunsplashより）
