経口維持加算の計画書作成について

厨房の調理員の方に困っています‥

回答ありがとうございます。 正直わたしもそう思います‥ 入ったばかりですが、言われたことに口答えは結構したりするのでまいどまいど喧嘩なったり、あからさまに無視したりとすごくめんどくさいなと思うことは多いです。　 辞めるにしてもどうしてもここに残って変えていきたいにしても、自分が行動を起こすしかないですね‥ ありがとうございます。

Aさん自体は仕事に対して、「休みは欲しいけど、仕事で死のうがべつにいい。」みたいなスタンスの人です。ちなみにペースメーカー入ってます。役職はなく、献立や調理など全て行っている調理員です。 収入は全然いらないくらいだそうです。ただ責任感と我が強いです。機嫌が悪いとシカトしてきます。 人員不足は施設とAさんどちらにも問題があるように感じます。 施設は、Aさんが結局入ってなんだかんだ回せてしまっているから、回ってるならいいかぁ的な感じであまり精力的に探している感じではないです。また、お金に厳しく求人もハローワークにしか出してくれません。 Aさんが原因だと思う点は、2年前に調理員に2人来ましたがすぐやめたそうです。今までも入ってきた管理栄養士や栄養士、調理員は結構すぐやめていっているそうです。周りの調理員の扱いをみたり、前にいた栄養士に話を聞いたところ、入ったばかりから毎日強い口調で怒鳴れたりろくにおしえてくれなかったりとあったようです。たしかにこんなに理不尽に怒られたり毎日毎日強い口調で責められてら嫌になるだろうなと思います。 残が多くなるのは単純に人員不足な所とAさんの手作りに対するこだわりが強いからかと思います。 どうしてもこの状況を変えたくて、「委託で人がいてもこんなに生野菜を使用してたり、おやつを色々手作りなんてしてなかったですよ。みんなしんどいなか働いてるならもう少し調理済み食品やカット済使いませんか。」のような話をしても、「あんなもの食えたもんじゃない。」や「調理済みなんて美味しくない。」「カット済のはぐにゃぐにゃしてだめだ」などあまり受け入れてもらえず。 たしかに美味しいものをだしたい！その気持ちはすごくわかりますが人手が増えて回ってからでもいいんじゃないかとお話してもあまり聞き入れず‥ 施設長のとこにお話行くのはいいですが、溜まっていたぐちなども溢れてしまいそうでちゃんと人員確保や委託の件もしっかり伝えられるか不安です。

回答ありがとうございます。 Aさん自身のことも考えると本当に求人に力を入れてほしいです。 これで亡くなってしまい過労が原因など言われれば施設だって責任を取らなければならないのにこの状況で回ってるからいいでしょ〜のような対応の施設長にもはらがたちます。 施設長に言っても変わらないのであれば最悪労基にいこうかと考え中です‥

たしかにそうですよね‥！ 委託の検討も含めお話します！ ありがとうございます。

ありがとうございます。 そうですよね‥何かいうと100になって返ってきて自分を曲げないというか、その年齢になると自分が正しい！とやっぱ思い込んでしまうのかもしれません。 厨房3人しかいなくて求人も全く音沙汰なしで、しかもA3さん、6月から毎日出勤なんです‥！ 早番とか入れる人いないからと。 いたらいたで周りが疲労困憊なりますが、いなくなったらなったで混乱はまぬがれないような現状です。 施設長がもっと人員を充足させることに一生懸命になってくれるのが一番なんですけどね（泣）

回答有り難うございます。 5月末に栄養士が1人やめ、6月から現在の厨房3名体制になりました。 厨房が4人いた4月にはAさんの言動や対応・みんなが疲弊している件などは施設長に相談しましたが6月になってからはまだ話していません。　 今週の金曜か来週に残業のことも含め施設長に再度掛け合う予定です。 施設長はむしろあんまり興味ない、というスタンスな感じです。何にも無関心で無口な感じの人です。多分Aさんと話してもAさんのほうが気が強くて言いくるめられそうな様子があります‥ 　 残業も改鼠している事自体は知っているのか分かりませんが、Aさんが残業表を施設長に持っていったときに「残業へらせないの？」と言われたそうです。その時点で施設長は厨房が厳しいこと理解してないのかな？と疑念を抱いています。