献立マンの使い方

仕出し弁当会社の献立作成について

お返事ありがとうございます。 献立名の変更など 理解することができました。 自分なりにやりやすいように 献立作成していきたいと思います。 ありがとうございます。

お返事ありがとうございます。 どうしていいか分からなかったので そのタグ？も分かりませんでした。 コピー出来るとも知らなかったので 明日色々と試してみます！ ご丁寧にありがとうございます。

ありがとうございます。 いつも例えば[ｲﾀﾒ]と入力して 表示(登録)されてる料理を選んで 入力してただけだったので そのやり方は知らなかったです。 明日やってみようと思います ありがとうございます！

お返事ありがとうございます。 冊子ですが、会社の方に確認したところ 以前勤めていた管理栄養士に 任せていたからどこにあるか分からないと。 私も探してみましたが 見つかりませんでした。 マニュアルは確認しました。 1から登録する方法 例えば豆腐サラダの場合 サラダ・豆腐サラダ・食材等を入力すると [サラダ]と打ち込んだ時に 他の登録されている料理の一覧に 表示されていることを確認できたので おそらくそれは出来ていると思います。 ただ以前勤めていた管理栄養士が作成した 献立表を見てみると 登録されていない料理が入力されていました。 1から登録するのではなく 直接入力する方法というのでしょうか... (説明が下手で申し訳ないです) そういうやり方がありましたら 教えていただけませんか？

ご回答ありがとうございます シンプルな方がわかりやすいかなと 思っていたのですが これからは色々参考にして 料理名を工夫していきたいと思います。 今は色んな調味料があるので アレンジ等もできますよね。 メーカーからも食品カタログを頂きますが お金のこともあり、どれを使うかは おもに社長が決めています。 なので、調理師さんがこの調味料使いたい 私がこれ使ってみたい、というより 社長からこれ使って作って！という感じです。 なので使える調味料は 社長の判断次第なところもあります。 味は調整してますが 使ってる調味料が悪いから美味しくない と言われることもあります。 例えば「ハヤシソース、クリーム系は 作ってもどうせ不味いよ」と言いますし 社長もそうだね、という反応なので 結果、献立に入れられないという状態です。 残飯の確認はしていません。 「何かしら皆残すよ」という考えてなので 気にしてない感じです。

ご回答いただきありがとうございます。 「ごぼう」が料理名に入っているのが好ましくないようで 「その料理名だと誰も食べないよ　と言われました。 おそらく「牛とごぼうの甘辛炒め」ではなく「牛の甘辛炒め」の方が 良いのだと思いますが、指摘するにしても もうちょっと言い方ないのかなと思ってしまい… アレンジ方法も 「これをいれてみたら美味しくなると思うのですが、どうでしょう？」と 調理師さんに話をするのですが 「調味料あれこれ使うと高くつく」 「美味しいのに変更しても同じだよ」 なんて返事しか返ってこず 会社としては毎月新メニューを入れて常に目新しいものを望み 調理師さんとしては新メニューしても他のものと同じような 味付けしかならないから、変わった料理はしたくない という感じです。 話が逸れてしまいましたが 生野菜を取り入れるの大事ですよね。 玉葱、白菜、人参などは使用していますが下処理もありますし… カット野菜など仕入れできないか検討してみます。 ありがとうございます。