委託先に栄養士不在

＿＿さん　様 ご回答ありがとうございます。調理員は常勤パートさんが数名補充がありましたが、社員は事業所内1名のままです。給食会議にはその社員の調理師さんが出席して頂いているので、現場の人間が誰も出席していないということではありません。説明不足で申し訳ありませんでした。ひとつ前のご回答と被ってしまいますが、100名前後の規模ですので食形態のバラつきや個別対応が多いため、配膳ミスが頻回に起こっています。禁止食も調理師の方が指示して下さっている状況でして、上手く回っているようで綱渡りな状況が続いています…

そらさん　様 ご回答ありがとうございます。私も委託会社での経験がありますが、同じ法人やグループ内での小規模事業所では現況確認も兼ねてたまにシフトに入っていたことはありました。やはり小規模事業所ではよくある話ですね。今の特養は定員100名前後なので、業務として栄養士がいた方が円滑に進むのにな…と思うことが多いです。社員の調理師さんは頑張って下さっているのですが…