適温配膳について質問です。

うちも高齢者が多い･･･ ＞のだゆさん うちの病院も高齢者が多いので、熱々だと危ない患者様も多いです。 配膳車の設定温度が低くても、直前に沸騰寸前まで温めれば、美味しく感じる温度で提供できそうですね。 実践してみます。 参考になります。ありがとうございました。

設定温度 配膳車の設定温度を確認してみたら、60℃だったので 設定を変えても良いか病院に交渉してみます。 温度も入れる前と、配膳車出発前と、確認してみます。 ありがとうございます。

七草セット 生の七草がセットになった物と、フリーズドライの七草を混ぜて使います。 様子見て、量が足らなかったら、菜飯の素とか混ぜちゃいます。

ありがとうございます また質問させてください 16時から入れ込み開始して、何時に入れ込み終了しますか？ 私の病院も16時から入れ込み開始して17時45分配膳開始なのですが・・・ 食数が40食程度なので もっと遅い時間から入れ込み開始しても良いはずですよね