情報が古いかも。 情報が古いかもしれないです。 私が特養で勤務していた当時に栄養ケアマネジメントが始まった為、当時のから教えてもらった『介護保険施設における栄養ケアマネジメントの実務のために』(日本健康システム学会発刊)という手引き書に基づいてマネジメントしていましたよ。 ソフトもまだ導入していませんでしたので、自分でパソコンにデータ入力してました。 皮下脂肪厚測定まではしていませんでしたよ。特養では血液データなんかとらないし、毎月の体重測定をもとにしてました。身長は、入所当時に情報とるのみですし。 高リスク者については、ナースと連携して情報交換したり、隔日に来るドクターと相談したりしてました。 多分に、この情報は役に立たないかもしれないですけど。 現役の特養勤務している方にアドバイスもらえるとよいですね。