私のところは、0-5歳の子ども約130名+職員12名を2人でやってます。 はっきりいって2人でやるのはきついですよ。 普段の食事だけならまだしも、行事食の日はてんてこまいです。 クッキングなどの食育活動もあるならさらに大変です。 片方が休んだら1人でやりますし 普段の調理だけなら1人でも出来るんですが、配膳は2人はいないと間に合わないですね。 おやつも手作りだと、事務作業やる時間が少なくなります。 有給休暇もきちんと消化できません そんな環境なので私が働いている施設は栄養士が長続きしません。 かにみそさんの働いていらっしゃる施設がどんな献立で、どんなイベント・行事があるかわからないので、なんともいえませんが、調理員3人っていうのは決して多くないと思います。 現に同じ職種の友人は私と同じような定員の保育園を4、5人でやっていたりしています。 羨ましい限りです