メリットとデメリット

加熱不十分

こんにちは産婦人科に勤務して１５年になります。仕事は献立、発注等の栄養事務全般、調理、盛り付け、祝い膳、更に妊婦さんの為の栄養教室、栄養指導 まぁ、たくさんあります 最初は栄養士２人でしたが色々あり今は１人でやってます 現在は直営なので 勤務表の作成や会議もあります。ボリュームがあり、見た目もきれいで質素にならないようにと献立には一番気を遣います。 もし、直営の給食なら栄養士さんは色々な料理を知っているとＧｏｏｄ！だと思う。面接では仕事内容を細かく聞いた方がいいですね、以前「栄養事務は嫌です」と断ってきた方がいましたから。 患者様の食事は変動があるけど多い時は盛り付けに入るので事務は後回しになるのが現状です。どこでも慣れる迄は大変…頑張ってくださいね。

ありがとうございます。すごく勉強になりました。 上の人が数字しか見てないので解雇か退職へと導かれる可能性も…どっちにしても頑張ります。

ありがとうございました。『各工程のチェック』… 確かにそうですね。

ありがとうございました。とても参考になりました。

アドバイスありがとうございました。とても参考になりました

minaさんありがとうございました。調理師の再教育…ですね。中心温度計を正しく使わなかったのが原因です。

んにちは、ハセコさん。委託側の立場でのお話、参考になりました。委託にかわ…一番のメリットはやはり金銭でそれも人件費ですよね。人間関係は委託でも、直営でも問題はあるけど直営だと院長や栄養士の方針に従う流れが自然とできるから委託よりは立て直しやすいのかなぁと過去を振り返ってみると思います。色々な立場からの皆さんの意見とても勉強になります。

yuiさん、ありがとうございました。病院側の意向と委託会社で添わない事でのトラブルは多いみたいですね。なかなか１つの建物に別の会社が入るという事は大変ですね。

minaさん、ありがとうございました >栄養士だからっていばらないで仲良く仕事したいですね 同感です。前にいた管理栄養士が、資格の上にあぐらをかいているような方だったので、調理の人との板挟みで大変でした minaさんも大変な思いをして今があるのですね… 頑張ります。

こんばんは、病院勤務です患者様はみんな若者で形あるもの、見た目も美味しそうなものでないとダメなんです。節分の献立を今日考えていて「太巻きといなり寿司」にしました。産婦人科なので食数の変動が大きいので多かったら寿司屋の如く巻いて々…ですね でも患者様や職員の「美味しかった」が聞きたくて調理の皆と頑張らなきゃ！ 福豆は小袋を出します。

星の涙さん、ありがとうございました。勤務年数で管理栄養士より栄養士が残る事があるのですね…ちょっとビックリでした。

こんにちは、やっさんさん、少しずつ委託というものの内容がわかってきましたありがとうございます。 今のメンバーが一番まとまりがあり自分も仕事がしやすく又、食事に関して患者様のアンケートも嬉しい声が多くて…そんな中委託の話しが上がりかなりショックです。皆さんのアドバイスを勉強して雇用問題を優先に考えてみます。

りょうりょうママさん、丁寧な説明でよくわかりました。まだ具体的な話しは聞いてないのですが質問するにもわからないではできないので良かったです。何度も読んでよく頭にいれますありがとうございました