もちつき大会

鶏肉料理を軟らかく仕上げるには？

ちぃさん。 ありがとうございました。 新設の施設で、自立の方と嚥下困難者が混ざり合っていることもあり、 もちは絶対といった雰囲気もありますが様々な方に対応できるようやってみたいと思います。 さつま芋入りもちとっても良いアイデアですね。 お正月もあるのでトライしてみたいです。

確かにもちがダメな方が多いのではないかと感じています。 おはぎと粥での対応を検討しています。 行事委員会でよく相談してみようと思います。

ありがとうございます。 一度、試作をしてみて蒸し具合を調整してみようと思います。

ありがとうございます。 日々のことなので、できるだけ安価で安心なもので考えたいと思っています。 重層は、何％くらいでどの程度の時間で行っていますか？ 漬けたらそのまま焼いても臭いなどは変わりませんか？ 差支えなければお願いします。

調理ってこれで絶対がないところが難しいです。ジューシー調べてみます。 ありがとうございます。

以前、ミオラ？ヴィネッタ？？なども試みた事があるのですが、 やはり酵素が効果的のようですね。 　ありがとうございます。

ありがとうございます！そのまま下味がつくのも良いですね。

ありがとうございます。 市販の柔らか粉はコストがかかるので大根試してみます！