たま(*^-')bさんのマイページ 投稿履歴 各履歴： 質問 回答 コメント 献立レポ 過去に投稿された献立はありません お仕事Q&A 過去に投稿された質問はありません なんでも相談 過去に投稿された相談はありません みんなのQ&A（回答） 回答 こんばんは。 私は病院、老健併設のところで勤務しています。 私の病院では生の魚を使用しています。魚屋さんより、骨は抜いてもらって旬のものを調理当日に納品していただいてます。 生臭い時は酒を多く使ったり、蒸し魚のときは香草と一緒に蒸しています。冷凍の魚は入院や、通所の利用者さんが増えた時の為にストックとして置いていますよ。2013/04/08 みんなのQ&A（コメント） 過去に投稿されたコメントはありません お気に入り みんなのQ&A ブロックしたユーザー プロフィール たま(*^-')b [性別] 女性 [保有資格] 管理栄養士 [上記以外の資格] [都道府県] 熊本県 [現在の職場] 病院・クリニック [過去経験のある職場] 介護・福祉施設 [実務経験年数] 5年以上10年未満 [自己紹介]
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