こんにちは♪ 保育園に勤務していますが、基本的に揚げ物は月に1～2回程度しか入れていません。おやつなども含めての週1～2回なのでしょうか('ω')？ 基本的に揚げ油は1回ごとに廃棄しています。 アレルギー児が多いので、使い回しはしていません。 前の回答を読みましたが、新米なのに色々調理員さんに言われると不安になりますよね…((+_+))わたしもおばちゃんたちに押され気味ですが。 相手は経験で物を言いますが、衛生のことなど勉強してきたわけではないので、なあなあにならないよう、間違っていることは間違っているといえるように頑張りましょう(*^^*)

はじめまして(^^♪ 私の保育園では、未満児は全員牛乳のみ(たまに野菜ジュース、飲むヨーグルト)を提供しています。近くの保育園はほとんどがこの形のようです。 以前は、牛乳とお菓子など提供していたのですが、保育園給食における午前おやつの割合(５～８％)や、おやつの意味(捕食)を改めて確認し、最近変更したところでした！（園によって違うかもしれませんが） 私の保育園は朝7時から受け入れをしていますが、午前おやつギリギリに登園してくる園児もいて(朝ご飯もギリギリに食べてくるのでしょう…)、保育士さんのほうからも園児によっては午前おやつの量が多いという声が上がっていました。 牛乳や乳製品のアレルギー児には、牛乳の代用として豆乳を提供しています。ただ、牛乳100mlと同じ量のＣａを豆乳で補うには2倍の量を飲む必要があるので、アレルギー児にはおかわりを付けたり、気持ち多めに注いでいます。 また、チーズが食べられない園児には、代用としてアーモンドフィッシュを提供しています。 私の園はアレルギー児が多いので、アレルギー児用のお菓子も大量に購入していましたが、午前おやつを牛乳に変えたことで(午後おやつはもともと手作り中心のため)、アレルギー児用のお菓子の購入はほとんどしなくなりましたし、おやつ提供におけるリスクもだいぶ減ったように思います☆ 長文失礼しました('ω')ノ

返信遅くなりました(;O;) 豆乳は市販の調整豆乳1ℓや豆鉄という商品(飲みきりタイプ)を使用しています。 乳アレルギーが多いため、午前・午後で1ℓ使いきってしまいます。午前で余っても、キャップのある調整豆乳なので、冷蔵庫に保管し、午後にまた使用しています！ 今日から新年度ですね＊ お互い頑張りましょう(^^♪