揚げ油の替え時について教えてください

こんにちは

私は幼稚園の新米栄養士です。
揚げ油の替え時について教えてください。
週に1〜2回ほど揚げ物があり、油は3〜4回使って茶色くなってきたころに替えているのですが、この間まだ2回目で比較的きれいな状態で冬休みに入り、期間的に1か月程経ってしまった油を使ってよいか迷いました。ちなみに保存状態は容器に入れてラップで蓋をしています。
皆さんはどのような基準で判断していますか？