こんにちは 介護老人保健施設に勤務しています 当施設でも刻み食、ミキサー食の方にも希望される方にはパンを提供しています 特に食欲が低下されている方では、粥よりも甘い菓子パンの方がよく食べてくださる場合もあり、毎食パン食という方もいらっしゃいます 誤嚥の危険がある方には汁物のかわりに牛乳や果物ジュースをつけて、喉を潤しながら食べてもらっています、必要に応じて介護職の方がパンを牛乳に浸してあげています また、食べるのが速い方など窒息の危険がある場合はパンを1ｃｍ角程度に刻み乾燥防止のため、お皿にラップをかけてお出ししています。特に心配な方は粥1/2量とパン1/2個と風にしたり、介護職員の人数が多い昼食時のみをパン食にし、重点的に見守りをしてもらうようにして食べてもらっています 心配な点はありますが、おいしそうに食べてくださると、うれしいですね