基礎をじっくり取り戻せるテキスト

コックシューズの耐久性

はじめまして。 病院ではなく、地方の小規模有料老人ホームの話で良ければ…ですが、少しでもお役に立てたらいいなと思います。 人員不足の為、クックチルに切り替えました。 当施設が利用した業者は、 ・普通食、糖尿食、減塩食、軟菜食まで対応 ・禁止食あり ・主菜、副菜2品、汁の具もあり ・麺、変わりご飯は選択食扱いで月1回ぐらい ・2日前に自社便で納品(配送担当の休日のみ、大手配送業者納品) でした。 納品〜盛り付け〜提供の流れは、各社のHP等で紹介されているとおりです。 実際にやってみて「こんなの聞いてないよー」といったことや、「うわ、これは想定外…」というものもなかったように思います。 ただ、週末は複数日分まとめて届くので、盛り付け担当が誤った日付のものを開封した！ということはありました。 ダブルチェックや、栄養士が管理するようにする等すれば、何の問題もないと思います。 納品漏れはありませんでした。 (ダブルチェックで、納品書に担当者のサイン付き) その他細かい点としては、 温冷配膳車がないので、盛り付けたものを提供前にスチコンで少し温めたりしました。 行事食はおせちがあったのですが、これは普通食のみでお重のような器に盛り付けた完成品。 赤飯は、炊き上がりに混ぜるだけの小豆が届きましたが、しょっぱすぎて次はありませんでした…。 良い点としては、 ・1日に副菜1品からでも注文できた ・同じ地方の業者だったので、味の好みに沿っていた ・注文忘れやミス等があれば、業者からマメに連絡をいただけた ・やり取りは基本的にメールなので、いろんな意味で楽 ・サポートは手厚め 悪い点としては、 ・食材の被りが凄い ・魚がすこぶる不評(質か下処理か、生臭い時多め) ・季節感はあまりない(冬でも毎週たけのこ、ふきやぜんまい等) ・サイクル献立のサイクルが短め(あれ？この献立、また？) ・使っている器での1人量と、業者が決めた1人量が合わず、毎回人数を調整して発注していた ・発注食数の入力画面が使いづらい(お陰で誤発注も時々…) 欲しい回答がどうかは分かりませんが、もし良ければ参考にしてやってください。 うちは金額面から、クックチル→自社厨房に戻りましたが…。 どうあれ、うまく事が運ぶといいですね(^_^)

人員不足は今もたいして解決していません。 私1人で朝から晩までフル稼働…✕週5、が最近まで続きました。 求人に対して応募がなく、結局フルタイムの派遣さん(無資格の業界経験者)に来ていただき、立て直しを図り始めたところです。 自社に戻した理由としては、上の者が「クックチル業者、意外と高いな…」と思ったみたいで。 (事前に大体の金額を提案したにも関わらず) 「この金額なら、自社の方がまだ安く収まるだろう！」という謎の発想から、人を手配するより先に現状へ戻した感じです。 クックチル導入前は、管理栄養士1名＋栄養士2名＋調理補助3名でシフトを回していたのですが、今は栄養士1名＋派遣さん1名、調理補助1名でヒイヒイ言いながら回しています。 以前の半分の人件費で済むものの、食材高騰のあおりや、えげつない残業代を思えば、クックチルが得策だと思うのですがね。 (数ある業者の中でも、良心的な価格だったというのに…) 夢のない話でごめんなさい(^_^;)

お疲れさまです。 回答、ありがとうございます！ 私も、これまでは滑るようになると買い替えていました。 他の方の回答からみても、剥がれるというのはそうないですよね。 次がダメなら、一体型にしようかなと思います。 私のオススメは、シェフメイトです。 ハイパー系も悪くはないですが、2つに大差はなかったので。 滑りやすい環境でなければ、シェフメイトで十分かなと思います。(ハイパー系より多少安かったような) 足に合う1足と出会えますように(^_^)

回答、ありがとうございます！ ドライだと、半年でそんなに消耗するのですね。 私はウエットタイプの職場ばかりで、床掃除をしていつも傷みに気付く感じです。 見た目には殆ど分からず、床掃除さえなければまだ履けるのになぁと思いながら、渋々新しいものに買い替えています。 ワークマン、いつもお世話になっています(^^) 今回は何故かシェフメイトの取扱がなく、ウルトラソールというものを購入してみました。 色々試すしかないかなぁ…。 お話を聞かせていただき、ありがとうございましたm(_ _)m

回答、ありがとうございます！ 商品名、出してもいいのですね。 シェフメイト、私も長く愛用していました。 靴底がダメになるのが買い替えのタイミングで、周りも同じ感じでした。 今は、シェフメイトもハイパー系も、それ以外も、数ヶ月で同じ運命を辿ります。 ウルトラソールというものを新たに購入してみましたが、はて長持ちするものか…。 経験談、ありがとうございましたm(_ _)m

コメントありがとうございます。 クエスチョンバンクはインターネット検索のクチコミで見掛けました。 また書店へ探しに行ってみようかなと思います。 通信を受けられた方もやっぱりいらっしゃるのですね。 独学が主流だと思っていましたが、そうでもないようで。 まだ本腰で勉強を始める前なので、もう少し悩んでみます。 同じ境遇だった方のご意見を頂けて嬉しかったです。 ありがとうございました！

コメントありがとうございます。 通信教育はいいなと思えるものがありましたが、 よいしょがいるのと、続くかな？というのと、 次の試験に向けて！と決めるよりは、 勉強の進み具合でいつ受験するか決めたかったのです。 それで独学の方がいいと思ったのですが… そうでもないようですね。 通信も視野に入れて考えてみます。 貴重な経験談、ありがとうございました♪

さっそくのコメント、ありがとうございます。 短大時代の教科書、もう栄養士はしないだろうと、 随分前に捨ててしまいまして…。 なので色々な分野を1冊で勉強できたらなと。 栄養士としての業務をこなすには今のままでいいのですが、 管理栄養士を目指そうかなと思い始めた手前、 ちゃんとやり直さないとな、と思っている次第です。