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こんばんは♪ オリーブ油の代わりにバターに変更するだけで大分こくが出るかもですねぇ。 海鮮の食材に関しては軽く熱湯に湯どうしすると臭みが消えて美味しいとおもいます。 後は少しコンソメやブイヨン系のだしを足して、ターメリックの代わりにサフランで色付けすると綺麗に出来ると思います。 少しでも参考になれば幸いです。

2013/12/05

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プロフィール

ののし

  • [性別] 男性
  • [保有資格] 栄養士
  • [上記以外の資格] 調理師
  • [都道府県] 神奈川県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
    病院・クリニック 保育園・幼稚園
  • [実務経験年数] 5年以上10年未満
  • [自己紹介]
    はじめまして{emoji=,E4DB,}現在委託会社に勤めて８年になります。来年から支店の役職になる予定です。 栄養士と調理師の資格を持っていて、今は主に調理師の業務が中心に日々勤めております。 こちらのエイチエにいらっしゃる方々とはまた違う視点でお話し出来るかもしれません。色んな事を相談しあえたら思っております。宜しくお願い致します。