保育室での衛生管理について

保健所の監査について(保育園)

栄養士あるある？

私の園はお金がないので、わんぱくランチなどの何十万円もするソフトは買ってもらえず… 女子栄養大学が監修した『栄養Pro』で行っています。お値段23,800円税抜です。 使いづらいですがないよりマシです。手計算と組み合わせてどうにか… 参考になれば幸いです。

コメントありがとうございます 夏休を取れる日程は固定なので、夏に逃したらもう取れないのが現状です。気軽く有給を取れる環境ではありません。でも今年は9月にシルバーウィークがあるので涼しい時期に日帰りで出かけるのはいいですね。 将来家庭を持つことになったら私もいるかとライオンさんや職場のパートさんの気持ちが分かるようになると思います。 今はその時のために仕事を頑張ってみんなが気持ちよく休みを取れる環境にします！

コメントありがとうございます 確かに、みなさんお子さんも小さいですしパート雇用なんだから入れるだけでいいとは私も思います。 しかしパートさんも年下相手になると強気なのか「普通はパート夏休み全休だよ？」と言われてしまいました… 去年はあんなに協力的だったのに… 来年はもっと改善できるように、今年はなんとか乗り越えようと思います！ 仕事と子育ての両立は大変だと思いますが、陰ながら応援させていただきます。 ありがとうございました^^

コメントありがとうございます お休みの件は面接時に理事長から説明してもらい、みんなで交代して譲り合っていくということになっていました。ですので昨年の夏休み期間は上手く回すことが出来ました。 今年はもう一人パートさんが増え、絶対大丈夫だと踏んで具体的な休みの制限を設けなかったのが原因ですね…。 来年は具体的に休みの制限を設けることにします。アドバイスありがとうございます。 昨年度は事務の時間が一切なくサービス残業で事務をしていたのですが、今年度から事務の時間を取れるようになった為にパートさんを1人増やしてもらいました。 去年もいたパートさんからすれば「去年事務時間なしでいけたんだから夏休み期間は事務時間なしで我慢するしかないんじゃない？そしたら回せるよ」と… 園の中でも最年少ですし、舐められているのかもしれません。 もっと経験を積んで、責任者という肩書きが似合う栄養士になります！ 9月に夏休みを取った方が涼しくていいかもしれません^^ ありがとうございました！

コメントありがとうございます パートさんの面接は理事長がきちんとして下さって、園は日曜祝日以外の休みはないということは理解してもらっています。 ですので昨年の夏休み期間は上手く回っていました。ですが2年目になるとみなさん欲が出てくるのか、入れないものは入れないと斬られてしまいました… 私もまだまだ22歳で園でも最年少、舐められているのかもしれません。 実際に10も20も離れている小娘にあーだこーだ言われるのもストレスだと思います。 なのでこの夏はこのまま回して、白浜のお土産を楽しみに頑張ります^^

コメントありがとうございます。 私の園もパターン化して完全曜日制などに変更した方がいいのでしょうか… みなさんお子さんがまだまだ小さく、融通が利かないというのが現状です。 とりあえずこの夏をしのげばもう少し事務の時間も取れそうなので頑張ります^^ 定時に上がると太陽サンサンで暑いので残業して涼しい時間に帰ることにします。笑

ご回答ありがとうございます。 害虫駆除は考えていませんでした…。教えていただきありがとうございます。まだ新設の園なのでまだ害虫は出ていませんが、準備しなくてはいけない項目でした。 初めてで新卒で教えてくださる先輩もいなくて自分のしていることが正しいか分からず不安でした。間違っていることがあれば翌年までに改善し、衛生的でおいしい給食を作れるようになります！ 本当にありがとうございました！

ご回答ありがとうございます。 詳しくてとても助かります。 私の保育園では狭いのもあり、汚染区と清潔区が分かれていないので調理台ごとに使い分けをするようにします。 トイレにも白衣を置いていなかったので早急に用意するようにします。 教えていただきありがとうございました！

ご回答ありがとうございます。 市町村の指導だと思いますが、まだ詳しく分かっていません。 やはり立ち入り調査があるのですね。 大量調理マニュアルに従っているつもりではいますが、やはり初めてで不安があります。もう一度マニュアルを見直して、監査に臨みます。 ありがとうございました！

ご回答ありがとうございます。 アレルギー児の診断書や申請書、給食室で管理をしていませんでした。 確かにこちらでも管理していないといけない書類ですね、気付けましたありがとうございます。 検食もたまに取り忘れることもあるので、これから徹底するようにしていきます。 本当にありがとうございました！

ご回答ありがとうございます。 大学時代に使っていたHACCPの大量調理施設衛生管理マニュアルをもう一度読み直して頑張ります！ 食中毒が多くなる時期ですし、一度保育園の衛生管理を見直します。 ありがとうございました。