私の施設では・・ 知的障がい者施設の栄養士です。 直営の施設で厨房職員５人＋栄養士１人の計６人 食事　朝80食　昼100食　夕80食　おやつは既製品 厨房ｼﾌﾄ　早番４時～１４時(１名)　遅番８時～１８時(２・３人) 私は早番は無し　休みは７日程度です。 早番手当てもなく調理員が辞めたら私が手伝いに入ります。 早番が一人の為、辞められると募集してもなかなか入りません。 施設長に人数不足を言っても利用者人数に対して５人は適切もしくは一人多いと 言われてます。 この間1年近く募集しても入らなかった為、早番もやり栄養士業務もやりましたが 流石に限界だと思いました。 月に９回の早番をしていて栄養士業務もやるのは大変だと思います。 施設長に相談して駄目であるなら私も退職も仕方ないと思います。