調味料の計量は前日調理になりますか？

私は保育園で栄養士をしています。 残業代、つきません。 タイムカードはないし、早めに出勤すると怒られます。 遅くまで残っていると、帰り際に嫌な顔をされます。 有給の翌日に定時に出勤したら、 「今日は忙しいのに栄養士が定時に来るって、責任感じてないの？」と言われました。 時間外に仕事をするのは当たり前、みたいな感じになっています。 献立を立てても、保育士にいろいろと直されます。 納得できることもありますが、「この方が掃除がラクだから」とか言われると･･･。それでも、副園長なので「わかりました」と答えてしまう自分がいます･･･。この点は、私が毅然としていればいいので変えていくつもりですが。 残業代もつかないなんて、はっきり言って仕事への情熱が失われますよね！！ アドバイスにはなっていませんが、他の現状も分かれば、と思ったので投稿してみます。

不衛生だと思います！！ 職員の配膳だから、別にいいやと思っているのかもしれませんが、 異物（髪の毛）混入があれば職員だって不愉快に感じます。 そして、そこで注意を受けるのはその調理人さんではなく 豚キムチさんになると思います。 当人に直接言ったり、他の調理人さんも巻き込んで 衛生チェックをするようにしたり、早めに対処しておく方が 良いと思います。 直してもらうのは大変だと思いますが、頑張ってください！！

保育園栄養士です。 私が勤めている園は、 ０歳児１５名 １・２歳児４６名 ３～５歳児８２名 計１４３名です。 保育士３０名分もあわせると１７３名を栄養士１人、調理師１人、パート２人で作っています。 昼食兼休憩は２０～３０分取れています。 朝から晩までキリキリ働いて、時間内では事務仕事はできないので 家で行います。 職場に栄養価計算ソフトはありません。 導入を頼むと、ソフトがあれば栄養士はいらないと言われました。 でも、献立はいろいろ工夫して欲しい、それが栄養士の仕事だと 言われています。 １人で抱え込みすぎで、もっと周り（調理員）に頼ればいいんだ、と保育士さんはアドバイスをくれますが、 副園長からは調理員に楽してもらえるように栄養士を雇った、 と言われたばかりで頼るのもはばかられます・・・。 私は６年目に突入しましたが、年々忙しくなり、 要求も高くなるわりには時間はとれず、正直このまま続けていける自信がありません。 （忙しいと言ってもそれをどうにかするのが私の仕事だと言われています。） 調理に関わる者が全員栄養士で、定時に上がれている、 という保育園栄養士の友だちもいます。 保育園栄養士といってもそれぞれ、なのでしょうね。 アドバイスになっていませんが、 他の園の現状を知る機会ってなかなかないと思うので書いてみました。 他の園はどうなんでしょうねぇ・・・。 体に気をつけて頑張ってくださいね！！

かるむさん、ありがとうございます!! コメントありがとうございました!!