金時豆とさつまいもたっぷりのパウンドケーキ

• デザート・間食：パウンドケーキ

思いやり堂本便の｢金時豆｣を使用。

【材料】16×7×6㎝の型使用
（所要時間60分　焼き時間含め）
さつまいも300g
ホットケーキミックス100g
金時豆100g
バター40g
砂糖40g
卵2個

【作り方】
① さつまいもは皮をむき輪切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけレンジで約5分程加熱。
②ボウルにバターと砂糖を入れ、熱々のさつまいもを入れて、つぶつぶが残る位に潰す。
③冷めた②に卵を割り入れ混ぜる。
④ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜ、型に流し入れて表面を平らにして、２・３回上から落とす。
⑤金時豆をのせ、１７０℃に予熱したオーブンで約４５分焼いて、竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。

敢えてさつまいもの食感を残す事でお芋感が味わえます。金時豆の甘さも丁度良いです。
甘さ控えめにしてあるので、お好みで砂糖の量を調整してください。