キユーピー株式会社（以下、キユーピー）は23日、市販用介護食「やさしい献立」シリーズの「舌でつぶせる」区分において、主食となる「鶏雑炊」、おかずの「やわらかかにグラタン」、「やわらかぶり大根」の3品を8月2日より全国で新発売すると発表した。あわせて既存のおかず商品4品のリニューアルも実施する。

近年は在宅介護の広がりもあり、高齢者の食事における栄養バランスが重視され、介護食へのニーズも高まっている。今回の商品はそうした背景を受け、噛む力や飲み込む力に応じた食べやすさに配慮し、日々の栄養バランスを美味しく手軽にサポートできるよう開発されたものだ。

老老介護や独居の高齢者も増え、孤立による食欲低下や調理負担がもたらす栄養の偏りも大きな問題となっている。さらに厚生労働省の調査で、60歳を超えると食の「食べにくさ」を感じる人が増加するというデータもあり、調理の手軽さと食べやすさに配慮した食品へのニーズは今後一層高まっていくと予想されている。

新商品の中でも、主食に位置づけられる「鶏雑炊」では、家族で囲む鶏鍋のしめとして作られる雑炊のような、温かさあふれるメニューとして仕立てられた。香味野菜の香りで鶏肉の風味を引き立て、美味しさにも大いにこだわっている。

一般的なおかゆと比較し、約1.5倍となる126kcalのエネルギーを摂取できる点もポイントだ。食事量が減り効率良くエネルギーを摂取したい人にも向く。カルシウムを200mg配合し、栄養面でのサポートも充実させた。

食べ慣れた懐かしい味わいと、気になる栄養面・カロリー面への配慮を両立させた機能的価値の高いアイテムとなっている。

おかずメニューにおいては、新商品・リニューアル品とも、素材の味わいを大切にしつつ、ごはんなどの主食と一緒に食べた際の美味しさを追求、口の中でごはんとおかずがうまく混ざり合うように工夫された配合となっている。

「鶏雑炊」同様、気になる栄養素を摂取しやすい仕立てにもなっており、商品パッケージでもその量がひと目でわかるように訴求した商品として生み出している。

新作の「やわらかかにグラタン」は、クリーミーなソースにマカロニ、じゃがいも、にんじんなどをプラス。かにのうま味と風味が引き立つ仕立てとした。

「やわらかぶり大根」では、食べやすく裏ごししたぶりに大根を加え、しょうゆとかつお節のうま味をきかせて煮込んでいる。ほんのりと香る生姜もポイントという。

リニューアル品の「やわらかかぼちゃの含め煮」は、かぼちゃとやわらかく仕立てた鶏肉を、かつおと昆布エキスのきいた煮汁でじっくり煮込んだ商品。誰にも愛される味わいでまとめられている。

「やわらか肉じゃが」は食べやすくやわらかな仕立てとなった牛肉とじゃがいも、にんじん、炒め玉ねぎをほどよい甘さで煮込み、上品に仕立てた。

「やわらか大根の鶏そぼろあん」は、大根とやわらかな鶏そぼろが椎茸のうま味とチキンエキス、しょうゆで味付けされている。ほどよいとろみがあり、食べやすい。

「やわらかさつまいもと豆のきんとん」は、さつまいもと豆を柔らかく煮込み、素材の味と甘みをバランス良く感じられるように仕上げている。

キユーピーの「やさしい献立」シリーズは、全48品からなり、「容易にかめる」区分が4品、「歯ぐきでつぶせる」が7品、「舌でつぶせる」が12品、「かまなくてよい」21品、「とろみ調整」4品のラインナップがある。

キユーピーでは、今後も「食べるよろこび」をサポートする商品開発を推進し、介護者の負担軽減と被介護者の生活の質向上、栄養面でのサポートに努めていきたいとした。

（画像はプレスリリースより）