カネリョウ海藻株式会社は、京都光華大学健康科学部健康栄養学科の管理栄養士専攻で、海藻をテーマにした出張授業を7月8日と7月18日に実施した。

同出張授業の7月8日の初回は海藻の種類や食物繊維、ミネラルなどの栄養価、和食文化との関わりに加え、「めかぶファースト」に関する健康機能についても科学的エビデンスとともに紹介した。

7月18日の2回目の授業では学生が5グループに分かれ、めかぶやもずくを使ったレシピを考案。便秘や夏バテなどの健康課題を設定し、栄養バランスや食べやすさを考慮したメニューを発表。講義で得た知識を実践に結びつける機会となった。

同社は今後も食育活動や研究成果の発信を通じ、海藻の健康価値を伝えていく方針である。

（画像はプレスリリースより）