株式会社フードケアはこのほど、「特別食加算 嚥下調整食の実践」に関するオンラインセミナーを開催すると発表した。実施後のオンデマンド配信も予定されており、好きなタイミングで学ぶことができる。

2026年度の診療報酬改定で新設された、特別食加算「嚥下調整食」は、「美味しく安全な食形態」で「適切な栄養を有する」嚥下調整食として新たに評価されるものとなった。

入院時、医師の食事箋に基づき、安全性や栄養量、常食同様の見た目などの基準を満たした嚥下調整食を提供することにより、加算算定ができる。 算定のポイントとなるのは、日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類に沿った食形態（一覧作成）、常食と同等の盛り付け、味や香り、適切な温度、栄養量の確保、多職種によるミールラウンドや試食会・カンファレンスの開催、検食、責任者の配置などだ。

今回のセミナーでは、これらの実践ポイントについて、現場目線で読み解きながら解説、自施設での運用をイメージしやすくなるようにサポートする。

セミナーは、2026年8月4日17:00～19:00の120分実施となる。Zoomによるオンライン形式で開催され、対象は病院勤務の管理栄養士。100人定員の先着順受付となる。申込期間は6月22日12:00～8月3日12:00。参加費は1,100円（税込）となる。

事前申込を行えば、2026年8月10日～17日の期間には、オンデマンド配信も実施され、内容を改めて学ぶといったこともできる。

当日のコーディネーターは、地域栄養ケアPEACH厚木代表の江頭文江氏で、演者には東名厚木病院診療協力部栄養科の水口彩芽氏と、新八千代病院栄養管理科栄養管理科長の大嶋晶子氏が登壇する。

17:00には概要説明が始まり、17:20から東名厚木病院での嚥下調整食実践にかかる講演が、17:50からは新八千代病院での嚥下調整食実践にかかる講演が行われ、18:20からは実践報告を受けたまとめがなされる。

18:30からはトークセッションを実施する予定で、申込フォームに質問を記載しておくと、回答してもらえるという。18:50にはまとめを行って終了となる見通しだ。

なお、このセミナーは、算定に必要な施設基準に含まれる「一定の要件を満たした適切な研修」には該当しない。申込後の参加者都合によるキャンセル・返金は受け付けられないため、その点も注意したい。

申込と参加費の支払はPeatix専用ページにて受け付けられている。支払は事前決済のみ。手数料は支払方法で異なる。詳細はPeatix内の説明を確認してほしい。

（画像はプレスリリースより）