日本ケロッグ合同会社（以下、日本ケロッグ）は20日、同社のシリアル商品「コーンフロスティ」が、初の自治体連携に取り組みとして、2月から学校給食に導入されたことを発表した。岐阜県中津川市の小中学校22校で提供がスタートしている。

昨今は物価高騰や食材価格の上昇などにより、学校給食現場でも栄養バランスを確保しながら安定的に給食を提供することが難しくなってきている。子どもたちに食べる楽しみを感じてもらえるメニューづくりも試行錯誤の続くテーマであり、現場悩みは深い。

そうした情勢を踏まえ、日本ケロッグでは、子どもたちの心身成長を助けるべく、持続可能で多様性に富んだ給食提供の実現に向け、シリアルの活用について検討を進めてきていた。

今回実現したような、民間企業が学校給食のメニュー開発に参画する事例は全国的にも珍しく、官民連携で新たな給食のかたちを共創する先進的取組になるという。

岐阜県中津川市では、2月17日から「コーンフロスティ」を給食メニューの一部として提供する取り組みが始まった。まずデザートメニューの「りんごとおからのカップケーキ」のレシピに採用され、栄養バランスを考慮しつつ、子どもたちの嗜好にも沿ったメニューとして開発されている。

中津川市は、同市出身の栄養学者である原徹一氏が1921年に健康や栄養を重視した学校給食を提供したとされる、給食の先進地として知られる土地でもある。

日本ケロッグでは、2025年5月から市や関係者らと協議を重ね、給食への導入を目指してきていた。検討初期段階では、市が主催する学校給食調理員研修会に社員が複数参加、シリアルを活用した多様なメニューの調理実習を行い、その栄養価や食材特性を深く理解してもらえるように努めたという。

そうして最終的に採用が決まったメニューのひとつが、今回の「りんごとおからのカップケーキ」だった。開発当初はシリアルの甘味をどのように活かすかが大きな課題としてあったものの、試行錯誤を経て甘味をうまく活用することに成功、子どもたちにも喜ばれ、かつ栄養面でも優れたメニューとして完成させることができたとされる。

中津川市としても、シリアルを給食メニューに取り入れるというのは、前例のない取り組みであったため、まったくの手探り状態からスタートしたといい、どのように調理して魅力あるメニューとするか、また学校給食として、限られた時間の中で多数の児童生徒に提供できるよう、シンプルな調理工程で安定的に運用できるかたちへと落とし込むかが難しかったという。

そうした中でも日本ケロッグとともに現場でメニューの共同開発を進め、力を合わせた結果として導入を実現させることができた。

市では、学校給食では子どもたちの健康を支える栄養面への配慮はもちろん、食の楽しさを感じてもらうことも重要だと考えているといい、その意味で今回のシリアル導入は、新たな食体験を提供できた点で貴重な機会になったともしている。

大阪府立中央聴覚支援学校では、2月13日の給食メニューの一部にケロッグの「コーンフレーク」が活用された。主菜メニューのひとつ「鶏のコーンフレーク焼き」に用いられている。

同校とのつながりは2025年8月の24時間テレビに遡り、この放送を機として12月には、クリスマスプレゼントにケロッグのシリアルとオリジナルクリスマスカード、自由帳などを贈呈、寄贈式当日にはキャラクターの「トニー・ザ・タイガー」も学校訪問を行い、子どもたちに直接エールを送っている。

今回のコーンフレークを用いた給食メニューの提供は、こうした継続的交流を通じて築かれた関係性を背景に実現したもので、同校でも新たな食体験を通じ、子どもたちに食べる楽しさを届けることができたとされた。

日本ケロッグでは、今回の2つの取り組みが、学校関係者の参考事例となり、給食が栄養面でも楽しさの面でもより豊かになっていくきっかけになってほしいとしている。あわせて今回の学校給食導入で得られた知見などを活かし、様々な自治体や教育現場の人々と連携しつつ、子どもたちの健やかな成長を食を通じて支えていく取り組みを積極的に検討していきたいとした。

（画像はプレスリリースより）