ウェルネスダイニング株式会社（以下、ウェルネスダイニング）は18日、同社の提供する「厳選栄養バランス気配り宅配食」を刷新したことを発表した。これまで多くの宅配食を開発してきた中で同社が見てきた生活者の悩みや迷いを踏まえ、あらためて設計から見直しを図ったとしている。

「厳選栄養バランス気配り宅配食」は、健康を意識し始めた人や、食生活の見直しを行いたい気持ちがある人に向け、無理なく続けられる日常のための食事として作られたもの。カロリー300kcal、塩分2.5g以下を目安に全体が整えられている。

量としても、味付けの面でも、過度にならないよう配慮されており、栄養バランスが意識されているほか、食材の産地にもこだわり、加工品も国内加工として国産食材を用いて製造している（調味料は一部外国産含む）。

今回のリニューアルでは、継続的に摂取されるものとして、正しい栄養設計でも食事としての満足感が十分でなければ続けられないという課題意識を持ち、カロリーや塩分数値を守ることだけをゴールにするのではなく、それを満たした上でどう満足感を生み出すか、その上でどのような食材を選定していくべきなのか、一から検討を進めていったという。

肉や魚では冷凍後の状態まで想定し、食感や旨みを十分に感じられるような原料を選定、野菜も加熱や冷凍による変化を考慮して食感が残りやすいよう、メニューごとに最適なカット方法をオーダーメイドで指定するものとした。

さらに食の満足度、おいしさを重視し、調理前の下処理や加熱工程などでも細かな見直しを実施した。肉や魚では酒や下味を用いた下処理を行い、解凍後もパサつきが感じられにくくふっくらと仕上がるようにしている。

煮物や炒め物も素材ごとに火入れの時間や工程を調整、冷凍・解凍後に味がぼやけにくいように改善させた。冷凍宅配食としての特性を踏まえつつ、可能な限り素材本来の旨みを引き出すようにした。

一定期間だけの特別な制限食、宅配食ではなく、日々無理なく続けられるよう、いつもの食事として選べることを重視、味付けやボリューム感も、日常の食卓に違和感なく馴染むバランスを目指したという。

味の満足度に加え、飽きずに続けられるメニューの多様性にもこだわった。肉料理、魚料理、和洋中の幅広いメニュー構成で、同じ栄養基準の中でも変化を感じられるように仕立てている。主菜だけでなく副菜でも調理法や味付けの組み合わせに工夫を施し、アクセントをつけて単調にならないようにした。

ウェルネスダイニングでは、社内常駐の管理栄養士とともに多様な宅配食の企画・販売を進めているが、購入してもらうことではなく、健康になってもらうことを目的とし、食生活のトータルサポートを推進している。

今回のリニューアルを通じても、栄養数値を守るだけでなく、おいしさや満足感、選びやすさといった日々続けられるポイントをしっかりと意識し、日々に取り入れられることが結果として健康を支えられるもとになるとの考えを示した。

（画像はプレスリリースより）