パート調理師さんに困っています

二年目

調理ばかり

調理師さんがほとんどなので、献立にいろいろと不満があるみたいです 調理師的にはボリュームと味と使用食材を重視してほしいらしいですが、頂いている一食の値段が少ないこともあり、なかなか調理師さんの求めているような献立は難しいのが現状です、、 自腹で払ってください、は会社的にアウトなので、何かあったら責任とれるんですか、とかいってみようとおもいます。 わたしもこんなはちゃめちゃな人がいるとは思ってなかったのでびっくりしてます アドバイスありがとうございました

もともとボリュームがないね、とわたしと他の調理師さんと話し合って、大根を煮たものを一人3切れプラスしましたし、他の人は何も言われなかったのでボリュームは大丈夫だと思っています。提供して3時間後に出勤して来られた方に予備で残してあった主菜の添えのキャベツが少ないからもっと量を増やして欲しいと言われました。ドレッシングをかけてますし、3時間もたっているので盛り付け直後よりしんなりしているし、キャベツばかりこんもりあってもそんなに食べられないと思うので、このままでいくつもりだと伝えたのですが、（キャベツが多い時に残食が多かったため）納得してもらえませんでした 委託の職員ですが、前任の方にパートさんにあまりお金の話はしないほうがいいと言われたのでしてきませんでした。してもいいのならお金の話をしていきたいのですが、パート歴が長く、施設職員さんと仲がいい人がほとんどなので、変なことを言って施設側に伝わってしまったら、という不安があります。 長々とすみません。アドバイスありがとうございました！

本人にも言って、会社にもこういう人がいると相談してみます。 何も言われずに勝手に使われて 休み明けに食材がないのも嫌なので 電話してもらう方がましですね、 アドバイスありがとうございました！

そうですね、会社に相談してみます。 他にも色々と問題があるのですが、 人手が足りてないので、、 どこも問題のある人はいるものなので、言って直してくれればいいのですが アドバイスありがとうございました！

前任の責任者が何も言わなかったようなので、聞いてもらえるか不安ですが今度出勤された日に言ってみます。 自分が作った野菜をもってこられるのですが、もし万が一何かあったらと考えるとやめてもらいたいです。 アドバイスありがとうございました！

回答ありがとうございます。1年目ですごいですね！今引き継ぎをしているのですが、三年前の献立まで残しているらしいので安心しました。 調味料の分量、メモしておいてよかったです。異動先の施設は決まった分量がないみたいなので、前の施設の分量を活用していこうと思います。 いろいろとアドバイス頂き、ありがとうございました！

回答ありがとうございます。 もう引き継ぎをしているのですが、毎日覚えることだらけで頭がぐるぐるしています（笑） 委託は人手不足が大半なのですぐ責任者なんてよくあるのかもしれないですね。

回答ありがとうございます。 もう引き継ぎをしていて、ちょうど今日献立をたてたのですが、仰る通り、材料の量は調理をしていたからか自然と分かるようになっていました。調理ばかりで嫌でしたが、しっかりやってよかったなと思います。 現場禁止令って相当ですね、、、委託は厨房業務のイメージがあったのでびっくりです

まだ入りたてみたいな子に献立作成大丈夫なのかと心配されるかと思ってました、、、。よかったです！ 思われたいですねー、前の方からたくさん学びたいとおもいます。ありがとうございました！

行って初めて知らされるってすごいですね。わたしも一年と二カ月で異動なのでちょっと親近感です。 周りの同期は調理より発注、献立作成など既にやっている子が多いので、調理しか知らない自分でやっていけるのか不安でした。頑張ります、ありがとうございました！

こなせる自信がないけど、こなすしかない。本当にそうだなと思いました。わたしも出来る！出来る！と暗示をかけて頑張ろうと思います。ありがとうございました！

そうですよね、周りに恵まれているとは思います。前任の栄養士さんがベテランの方なので、頼れると同時に次が自分で大丈夫なのかという気持ちがありました。がんばります！ありがとうございました。