味覚異常(味覚情報を処理する脳に原因)がある方の対処について

食事拒否の高齢者への指導

有料老人ホーム(定員30名)勤務です。 朝食、夕食は介護員(勤務上、他職種はいないため) 昼食は、施設長、ケアマネ、介護員、事務員が交代でしています。 施設長が看護師なので、検食のポイントや注意事項はマニュアルに挙がっています。 検食は提供開始の30分前です。時間は取りにくいようですが、施設長のご理解と介護員の協力のもと時間を割いて貰っています。

はるさん、ありがとうございます。 香りは気付きませんでした。確認してみます。 運動やリハビリは、骨折による腰痛などにより、拒否です。食事は、自力摂取なので、手の運動は、すすめてみます。 レトロネイザル経路は、初耳です。調べてみます。ありがとうございます。

なな眼さん、ありがとうございます。 環境は大切ですね。外食は難しいですが、イベント食を工夫しようと思います。 またこの方は、元漁師さんだったようで、その方面からもアプローチしていきたいです。

カプチーノさん ありがとうございます。 味を濃くすればよいと言ったことでもないのですよね。 亜鉛不足 亜鉛と結合する薬剤により、結果として亜鉛欠乏➡味覚障害の可能性もありえます。しかし疾患治療のため、薬剤中止は、出来ず。 栄養剤等試してみたいと思います。

ご丁寧にありがとうございました。 必要な栄養量で評価ですね。貧血と既往症以外は血液検査で異常がないようなので、必要な栄養量は摂れているということですよね。ビタミン剤と既往症の薬以外は特に医主治医からの指示はありません。 貧血のための注射はされて今のところされていません。 他にも食事で気になる利用者様がおられるので、またトピック立てましたらよろしくお願いいたします。

ありがとうございます。本当に食べれないのでは、そうですよね。他にも食べれない方がいて、何故だろうと調べたら、逆流性食道炎の方でした。管理栄養士の勉強をして、利用者様の辛さや病気が少しだけ理解出来たので、これからも利用者様のために勉強しようと思います。

ありがとうございます。一緒に作ったものを食べてもらう。いいですね。過去レクリエーションで職員さんを含み、みんなでホットケーキ等を作って食べたこともあるので相談してみます。 食事摂取にムラはありますが、平均して適正摂取量は維持出来ています。しかし、拒否の日が続くと、すぐに下肢筋力低下、転倒につながる方なので、食事のの環境を変えることで、拒否が続かないようにやってみようと思います。

ありがとうございます。のど越しの良い甘いものはいいですね。相談してみます。

ありがとうございます。 私が好きな食べ物を聞いても、「何でも食べます」と言われます。家族さんなら好きな食べ物は分かると思いますので、話し合ってみます。

ありがとうございます。 適正栄養量はとれています。体重減もみられないため、エンシュアは処方されません。(栄養量が足りない時のみエンシュアを使用というのが、看護師と主治医の考え) ただ食事拒否が続くと、高齢者なので、すぐに体力、筋力低下等なるのでは ないかと心配しています。 やる気が出る薬？は飲んでいません。栄養に偏りがあるためか、胃切除のためビタミンの吸収が足りないためか、ビタミン剤は飲んでおられます。(血液検査により貧血があったため)