味覚異常(味覚情報を処理する脳に原因)がある方の対処について

お世話になります。
味覚異常の高齢者の方について、質問です。脳梗塞やパーキンソン病、うつ病など、味覚情報を処理する脳に異常かあり、食事量が低下、体重、ADLの、低下をきたしている利用者様がおられます。「何を食べても美味しくない」そうです。
この方の食事量を増やすには、どうしたらよいですか？