冷却メニューの加熱終了時間

加熱加工記録簿の盛付開始時間について

保育園給食のエプロンについて

ダムウェーターの消毒について

委託調理になり早い日があったので指摘をすべきかと考えていましたが、やっぱり指摘し改善してもらうことにします。ありがとうございます。

ご回答ありがとうございます。 例えば午前おやつを用意する時に布エプロン、そのあと調理をする時は布エプロンを脱いで野菜洗浄用＆切り込みエプロン、盛り付けの時は新しい布エプロン、午後おやつは調理＆盛り付けでまた新しい布エプロンを使うということですか？

いえいえ、代替案を提供していただきありがとうございます！どうにか検討してみたいと思います。

回答ありがとうございます。防水エプロンはどのように区別して保管していますか？朝使ってまた午後にも使う時など…。

回答ありがとうございます。保育士さんにやっていただけるんですね！うちは２階には配膳室というものがなくダムウェーターのドアが廊下にある状態なので、子どもたちも行き来できるため次亜の用意を置いておくのは難しいかもしれません…。今は給食室での作業を始めてから調理着のまま次亜を含ませた布巾を持って２階に行きドアだけ拭いて戻ってくる、というやり方なので、効率が悪くどうにか変えれないかと思っていたところでした。