食費には人件費も含まれていますか

ワゴンに積んで運んでいます うちは昼３５食夜２５食の施設ですが、似たような感じです。 ２００メートルもは　離れていなくて、 メインの調理場〔一階奥〕から玄関を出て、 向かい側にあるこちらの施設の玄関をはいり エレベーターで３階の廊下の奥まで運びます。 履物は厨房内外のはきかえを含め、３回から４回行います。 和え物や煮物は、あらかじめメインの厨房で人数分分けてもらっています。 揚げ物や焼き物、ご飯ものなどは材料〔下処理済み〕をもらい、 こちらの施設で調理します。 調理されたものは消毒した大きなプラスチック容器に入れ、 両手でかかえるくらいのステンレスの四角い、フタつきのバッカンにまとめて入れて ワゴンにのせて運びます。 調理補助一人と栄養士兼調理担当の私で、提供しています。

介護報酬改正について調べてみます コメント、ありがとうございます。 さっそくその、介護報酬改正について調べてみます。 食費についての考え方は、とても参考になりそうです。 入居者の方に説明する時に、説得力がアップしそう。

施設長に相談してみます コメント、ありがとうございます。 実は、パンフレットやホームページにどの様に書かれているか 気にしたことがありませんでした。 さっそくチェックして、施設長に相談してみます。 ただ、その入居者の方が入居するときに、どの様に説明がなされたか不明なのです。

弁当屋と同じように考えてもらえないところが難しい さっそくのコメント、ありがとうございます。 弁当屋やレストランと同じように考えてもらえないところが むずかしいんですよね。 確かに、食事のことだけではなく、施設のサービス全般に 思うところがあるようなのですが。 おっしゃるとおり、栄養士が食費を変えられるわけでもないので、 限られた食材費のなかで、できるだけおいしくて見栄え良い 食事をと心がけていきます。 そして、入居者の方とのコミニュケーションをとるようにしています。 それでもなかなか、理解してもらえないので困ってしまって。