保育園の給食は調理員は食べない？

おやつの検食はいつとるべき？

調理員の人数に規定はありますか？

認可保育園になるにあたってのマニュアルについて

保育所3年目です。 わたしの園では全ての職員,たいていの園児が,Aちゃんが卵アレルギー,B君がゴマアレルギーといったことを理解しています。わざわざ発表はしませんが,配膳トレーが異なったり,おやつも卵を抜いたりとかすると子どもは変化に敏感ですので「なんで違うの〜？」と聞いてきます。聞かれれば「Aちゃんは卵アレルギーがあるから卵が入っていないのをあげるんだよ」とちゃんと説明します。 そうすれば子どもも理解し間違わないように気をつけてくれます。 安全より大切なことはないと思います。アレルギーの子をもつ親は,安全より個人情報を気にするのでしょうか？ もしもそうなら,担任と保護者で面談し,安全第一を理解してもらってください。 保護者が安心して預けられる園であり続けられるよう心から願っております★

早速のご回答ありがとうございました！ 監査項目となるのかもしっかり調べないといけませんね！ なにせ市の保育課も手探りでやっているのでこっちも指探りで…。 フリートークというコーナーもあるのですね！まだこのページも使いこなせておらず… 探してみたいと思います！ ご親切にありがとうございました！

早速のご回答ありがとうございます！大量調理マニュアルのただし書きが様々な受け取り方が出来るのかと思ったら,他の施設はどのようになさっているのだろうか…と不安になりましたが,公立保育園の場合やシフト勤務,給食費なども考慮し,園と保育課と要検討したいと思います。ありがとうございました！

ゆぃーりぃーさん 説明不足で申し訳ありません。 保存食の質問でした。 検食というと間違いですね。 申し訳ありませんでした。

なな眼さん すみません、保存食のほうでした。 ありがとうございました。

まえかけ3さん なるほど、配膳後の状態で保存ということならおやつに関しても同じことが言えそうですね！ 早速の回答ありがとうございました！

規定の回答ありがとうございます！ つまり、充足ということは、私以外にもう一人ということですよね。 調理員「等」の「等」ですが、「調理員」の限定がされるわけではないというところが理解できません！理解力不足で本当に申し訳ないです…。調理員以外の盛り付けのみの保育士のヘルプなども「等」に入れてもよい…ということでしょうか？？

100名の園児、20名の保育士でも3人態勢で調理するんですか！ わたしの状況で大変と言っては申し訳ない感じですね(-"-) そうなのです、午前中から一人だと、本当に衛生管理がおろそかになってしまいます… 保育士も社員は毎月検便の検査をしていますので入ってもらうことは可能ですが、保育士もぎりぎりの人数でやっているため、お願いする隙がありません…。盛り付けから20分手伝ってもらればだいぶ違うのですが…。 でも今、20分と現実的な時間を提示すれば頼みやすくなるかもしれないと思いました！タイミングを見て相談してみようと思います！ どうもありがとうございました！！

あーやっぱりないんですよね…それが判明しただけで吹っ切れます！ありがとうございました！