糖尿食のエネルギーUPについて

TV見てました!! スタジオて作ってた方も皮がついてたりして、決して上手とは言えませんが…。 問題なのは管理栄養士だから造れるではなく、いかそうめんを知らないとゆー事じゃないですかね!? 塩辛まで分からないようでしたし、育ってきた環境なんですかね(笑) 今年卒業したみたいだったので現在、どのような業務をされているかは分かりませんが、管理栄養士がみんなそんな感じだと思われてしまっては悲しいですね。 長々と長文失礼しました。

ｎｋｎｋさん コメントありがとうございます。 確かに、退院された患者様には指導しづらい内容ですよね。。。 主食の量、病院側と変更可能か検討してみます。 アドバイスありがとうございました。

ＮＭさん アドバイスありがとうございます。 全ての食事内容で粉あめを使用せず、どうしてもエネルギーが…という時にのみ使用したので、炭水化物50％・蛋白・脂質は記載した基準内には収まっています。(数値にとても厳しい病院なので…) お察しの通り、食材での添加は委託的になかなか厳しい面もあります。 何とか病院側にも納得していただける献立を作っていきたいと思っています。 ありがとうございました。