やわらか食について

現場の勤務表・仕事内容について

精神科の集団栄養指導について

まず、在庫食品の主要商品の再見積もりを出入り三業者に行いました。 精米についても、毎年年二回見積もりを取って業者を選択。 野菜については、10日ごとに三業者に主要20品目について入札方式を取っています。 大変ですが、以上三点の改革で前年度より600万円の削減が出来ました♪頑張って下さいね。

私が勤めている病院にも、去年新卒者が入りましたが、求人もなかったのですが、病院見学に来て、担当者が気に入り入職が決まりました。 行きたい施設の栄養士さんに頼んで、見学させてもらい、友達の子供さんが競争率の高い中、就職が決また事もあります。勿論本人の資質が大切ですが、就職は意欲とタイミングですから、まずはアポを取り、履歴書を沢山書いて、トライあるのみです。 また、栄養士の募集については、公にしない場合も多く、同級生の親など栄養士の仕事をしている人(先輩)を頼ると、確実です

ありがとうございます。当病院でも麹に浸けていますが、漬け込む時間により柔らかさに差異はありますか？また、前日調理ではないので、細菌や監査等大丈夫でしょうか？先日日本精神科通信教育のスクリーニングが行われた東京の病院でも、前日に酵素に漬け込みをしておりました。等病院では、ささみなどの解凍も使用する一時間前にしており、反対意見が栄養士内でもあります。悩む所です。

丁寧な説明ありがとうございます。野菜なども柔らかくなるのは、知りませんでしたし、やわらか系の魚などあるんですね。 一度フードケアに相談してみます。勤務している病院には、介護病棟もあり、同じ悩みを抱えております。患者様の状態に合わせた食事の提供に、頑張ります。ありがとうございました。

ありがとうございます_(._.)_ 気がついてない人や横着な人様々です。栄養士が現場に入る事が少なくなり、現場の指導を主任に任せてるので、もう少し現場も気を付けて見て声かけして行きます。

ありがとうございます_(._.)_ 以前はみんなで仕事に取りかかっていたようですが、動かない人が居ると言う事で、細かく決めたようです。私が6年前に入った時には、現在の勤務内容になっていました。指摘の通り人員は有り余るほど居るのに、一人抜けたら何番が居ないから出来ないとかになり、新人が入ったら、仕事を何番がするかを覚えるのに大変みたいです。早出、日勤、遅出で、みんなで仕事をすれば解決出来る事ですね。私も今まで勤めていた所は、それで上手く行ってました。ありがとうございます_(._.)_

ピヨ彦さん、ありがとうございます。 大変詳しく説明して頂き、参考になりました。 対象者の絞り込みもせず、年間計画も立てずに行っておりました。 お恥ずかしい次第です。 きちんとしたカリキュラムを作成して、取り組みたいと思います。 まずは、体重の推移も表にして参考資料にします。 ありがとうございました。

ピヨ彦さん、ありがとうございます。 集団指導を始めて、レベルの違いに戸惑い、現在は誰にでも理解出来るよう、小学生レベルの話しをしておりました。 スタッフとも話し合い、レベルでの振り分けを検討したいと思います。 またピヨ彦さんのおっしゃる通り、退院後の生活を把握していないと、トンチンカンな指導になりますし、イメージがわかなくて、次の指導のテーマに苦労しております。 差し支えなければ、指導のカリキュラムを教えて頂けませんでしょうか？