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みんなのQ&A（回答）

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はじめまして私は今、学校給食のメニューを考案提供しています。レトルトで一番大事な事は、菌も大事ですが、製品を作るに当たり素材を知ることです。例えば、大根を例に取ると、何℃で何分どれだけの塩分吸収をするか？だと思います。再加熱を考えたり、冷やし込みでの味の変化なども必要だと思います。まずカレーからチャレンジしてみてはいかがですか。

2009/09/23

回答

食育についてはじめまして、私は食育インストラクターとして活動してますが、１２才～ぐらいなら野菜の育ち方を教えてあげるのがいいと思います。感受性の豊な時期なので興味を持つかと思います。生命の源でもある野菜の出来方を紙芝居方式にしたら楽しいかな？あとクイズ方式もどうですか？

2009/06/20