開業栄養士って、どんな感じですか？起業に必要なスキルって何？

フリーランスといえば聞こえは良いけど、ほんとに、バリバリ稼ぐことは可能なものなのでしょうか？
パートや、アルバイトのかけもちになって、扶養から外れるかどうかの働き方では、だめですよね？特定保健指導で、業務委託契約の仕事もあり、個人事業主となってるかたはどんな手続きでお仕事されてますか？好きな仕事をフリーでやりたいと、考えるかたは、いるとおもいますが、いざ、起業となるとリスクもありませんか？

開業栄養士をテーマにしたセミナーも探したらけっこう、あるものです。怪しくないセミナーをさがし、なにか、ヒントになるかと思い、東京都栄養士会の研修ページはりつけます。
講師は栄養士とは全く違う職種の方みたいですが、テーマが面白そうな…