療養食 経口維持加算について

療養食加算
脳梗塞後遺症による心臓疾患という 病名？で療養食加算は取れるのでしょうか？

経口維持加算２

水飲みテストは栄養士が行うのでしょうか？
経口維持計画書の作成者は栄養士？

経口維持経過及び評価書の作成者は栄養士なのでしょうか？

初歩的な事ですいません。
よろしくお願いします。