ウェルネスダイニング株式会社（以下、ウェルネスダイニング）は8日、高齢者を中心に好評を得ている同社の「やわらか宅配食」シリーズに関し、レベル1の「ちょっとやわらかめ宅配食」をリニューアルしたと発表した。顧客の声を受けた改善で、これまでよりもう一歩やわらかく、また味や彩りにもこだわったものとなった。

近年は高齢化が加速度的に進み、噛む力や飲み込む力が低下、嚥下に不安をもつ人など、食事悩みを抱える人も増えている。ウェルネスダイニングでは、そうした人々の食卓を支え、健康寿命延伸に貢献すべく、管理栄養士監修の「やわらか宅配食」を企画・販売してきた。

「やわらか宅配食」は、温めるだけの簡単調理ですぐに喫食できる介護食シリーズ。レベル1～レベル3の3段階でやわらかさを選んで利用できるものとなっており、噛む力や飲み込む力が低下しても、食べることを安心して楽しめるように工夫されている。

これまでレベル1は「ちょっとやわらかめ宅配食」、レベル2は箸で簡単にほぐせる「かなりやわらか宅配食」、レベル3はスプーンでつぶせる「ムースやわらか宅配食」となっていた。

今回のリニューアルでは、このレベル1について、ユニバーサルデザインフードの区分1（容易に噛める）を基準とし、やわらかさを再度調整、これまでよりもさらに少しやわらかい仕立てとした。

食材一つ一つを調理法別で試食し、食材ごとにもっとも食べやすいやわらかさを検討、メニューに反映させたという。噛みやすさや飲み込みやすさへの配慮から、食材の部位や厚みも1ミリ単位で調整し、食べやすさと美味しさを両立させるものとしている。

このリニューアルに伴い、商品名も「ちょっとやわらかめ宅配食」から「ほどよくやわらか宅配食」に変更された。

新しい「ほどよくやわらか宅配食」は、一般的な食事と見た目ではほとんど変わらない。そのため食欲を刺激されやすく、他の市販やわらか食では食欲がわかない、食べたいと思えない人にとって、食べる楽しみを取り戻しやすい仕様となっている。

盛り付けやタレのかけ方ひとつにも工夫が施され、彩りに配慮した食材配置などでも、美味しさを演出、味や彩りに妥協しない仕上がりとした。

賞味期限は冷凍で3カ月、価格は7食4,900円（税抜）からとなる。

（画像はプレスリリースより）