補助食品が口腔内で溶けてしまうので、良い商品を探しています

特養でエンジョイゼリーを使用しています。
嚥下に時間がかかる方に提供しているのですが、口腔内に長い時間入っているとゼリーが溶けてしまい、むせ込みの原因になってしまいます。
この、口腔内にため込んでゼリーが溶けてしまうという問題をどう解決したらよいでしょうか？
ゼリー状の補助食品ではなく、ムース状の物の方がよいのではと思い、サンプル依頼はしました。
ブリックゼリーでも同じ経験をしています。
このような冷やして固める製品は、そもそもため込んでしまう方には適さないのでしょうか？
皆様のご施設ではどのような製品を使用していますでしょうか？