栄養ケアマネジメントについて

特養で働いていて、栄養ケアのマネジメントはほのぼのというソフトを使っています。
引き継ぎがなくて、使い方はイマイチだったので質問させていただきます。

スクリーニングは主に入所時
アセスメントは月に1回
モニタリングは計画書を作成時に
などのやり方を聞いたことがあり、このやり方でも大丈夫でしょうか。
あと、計画書は毎回作成時にご家族様にサインが必要なのでしょうか。
また、計画対象期間は全員3ヶ月ごとで大丈夫でしょうか。
なにも分からず教えていただけると助かります。