食事のアドバイス

ICFシートについて

温冷配膳車使用していますが、トマト・青じそ・大根おろし・下に敷くサラダ菜・リーフレタスも温の方に入れてます。付合わせなのでしょうがないかなと。　 蓋をすれば乾燥はある程度防げます。ドレッシングをかけた胡瓜やキャベツも温に入れるので、冷たいサラダではなく温野菜サラダになってしまいますが、温かくで気持ち悪いと言う苦情はいままでに一度もありません。 もしそのような方がいたら、うちの施設では個人対応で冷蔵の方に入れると思います。

すごいみなさん厳しい答えですよねー　管理栄養士　大学卒業するのに けっこうなお金かかりますよねー　かかってないと言う方うらやましい です。どこの大学でしょう。 栄養士私も基本的に給料安いと思います。もっと給料高くてよいのでは と思います。 普通の会社で働いてる方がもっともらえますよ。　 はっきり言って昇給もしないし　あほらしくなる時あります。 でもすぐに辞めるのではなく続ける事は重要だと思います。 ほんとに経験積んで　それでも嫌なら転職した方がいいですよ。 がんばってください

他の方の意見見ました。私は特養ですが、手当て一万円です。案外 他の方々に手当てがついてなくてびっくりです。私の施設では 職種それぞれがみんなプロ扱いです。管理栄養士は調理員ではない ですよね。確かに契約でどのような契約になっているかが大事なのは わかるんですが、なんか扱いが身分的に低いというか、重要視されてな いというか。なんだか悔しくなります。 もっと自分をアピールされてはどうでしょう。自分がいることで、こん なこともやっているし、こんな加算も取れているとか！ 実際に調理員として採用されていて管理栄養士の仕事をさせられてるな ら逆に強く言えますよ。

特養です。塩入れないです。だって米飯の代わりなんで塩なんて いれないです。 　 私が今まで働いた事のある特養は全部で３箇所しかないですが、 どこも入れてないです。 私の中の常識で入れないと思ってます。 どの程度の割合施設で塩って入れてるんでしょうね。 興味あります。 塩分取りすぎになるので、食欲のない方や個人的にどうしても 塩を入れてほしいと希望のある方のみ入れてあげたらと思います。

大阪人ですが、麺類をおかずにご飯を食べるのは当たり前ではないです。かなり大げさに言いすぎです。学生や男の人はおなかすくから、ご飯と一緒に食べるんだと思います。 が、うちの施設でも麺類にはご飯付きます。麺も少なくして、小さいおにぎりだと麺類が食べにくくて残しがちの人でもご飯食べれて良いのではないですか?　大勢に対しての献立なので、個人対応はもちろん必要ですが、ご飯と麺類どちらも付けても良いと思ってます。　激怒はゆるされないですが・・・。 施設長　変ですね。　そんなに食べたいなら自分で買って食べろと強く言いたい。　家で食べる時　ご飯と焼きそば一緒に食べないのが普通ですよって言ってあげたいです。　いろいろな家庭での食事があるように、施設でも　今回は付いてないけど次回は付けてみるとか　いろいろ変えても良いのかもしれませんね。

特養ですが うちは特養ですが、キッセイ薬品だったかなあ、やわらか福もちという商品をもち代わりに入れます。紅白あってよいですよ。

栄養ケアマネジメント 計画に変更がなければ高リスク・中リスク関係なくサインは頂かなくて良いです。 サインを頂くのは、計画に変更があった時だけで良いですと何度もそのような説明を聞いたので、あっているはずです。

洋風なおやつも喜ばれますよ 毎月おやつ会やってます。簡単で意外に喜ばれたのがフレンチトースト。 耳なし食パンでサンドイッチサイズの物を発注すれば良いし、小さき切って提供すれば結構歯のない方でもやわらかくて美味しいと好評でいた。　ひっくり返す作業もやりやすそうでしたよ　

私学の大学はけっこうお金かかりました。

栄養指導をすすめてきたのは本人(デイ利用)の主治医だと思います。医者が聞けと言ったことに間違いないです。　担当ケアマネ、特養にいる看護師と共に血液検査の結果を見て判断しましょうということになりました。 感染症にかからないためにも乳酸菌のサプリみたいな物をすすめてもよいものなのか・・・。特養にいるとこんな問題出てこないのでどうしよう。 大学が同じですか? 私の方が年上かもです。

私は特養の栄養士で指導してもらえと言われた方はデイ利用の方。何が原因で白血球が減少しているのかわかりません。本人が言うには生ものを食べなさいと言われた。生魚や、生卵、生野菜。生ものはどれも食べられないと言うと、専門家に聞けと医師に言われたそうです。今度血液検査の結果を見て看護師も交えて少しでもお役に立てるようにしたいと思います。

ありがとうございます。今回の研修には間に合わなかったけど、これから実際に使用して行く上で勉強になります。　そやけど50人もの方を一人でするのはほんと大変だわ。

なんとか書いて提出しましたが、かなり時間のかかる作業だなと感じました。一人一人あんな作業とてもできませんね

これからの栄養ケアには必要だということで、聞くだけの講義でなく、実際にグループワークでケアプランを作りあげて行くという研修が各地の栄養士会の研修で行われています。その研修で必要なんですが、　ケアマネさんも実際にはにICFシートを利用して作ってんいようでした。 とりあえず、わからないなりにも何か書いて持参します。