注意する方も疲れます！！ 管理する立場にいるものです。 新人の栄養士さんに言いたいこと、教えたい事、一杯有ります。 でも、今の若い人はどう思うのかな･･･なんて、変に気を使ったりして。 注意した後、素直に「ハイ」の一言でもあれば、まだ救われますが、 だまってしまう人には、ホント疲れます。 中には、何でも、質問すればいいと思っている人も。自分で調べるだけ調べた努力が わかる人には、いくらでも教えたくなりますが、はなっから聞けばいいやという人もいるんですよね。ふーさんの言うとおりです。いわれているうちが花です。もうだめ・・という人には、注意すらする気がなくなりますから・・・。 ぜひ、皆さん、向上心をいつまでももって、栄養士の価値をあげるためにも、お互いがんばりましょう！！

同感です！ 老健栄養士です。 食べさせてあげたいけど、無理でした。 7月に新メニューとして、ナポリタンを初めて提供しました。 味は美味しいねってほめてもらいましたが、介護から「でも、ｴﾌﾟﾛﾝ、タオルだけなら漂白で落ちるけど、中にはｴﾌﾟﾛﾝで納まらず洋服まで汚してしまう方もいる。でも、ハイター漂白すると柄物は落ちてしまうので、やめて･･･」とやさしく諭されました。 ｴﾌﾟﾛﾝ、タオルは漂白してるからいいと思ってましたが、入所の方の服への汚染までは考えておらず、（でも、実際ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰは特にこぼしてました）あえなく断念･･･次からは、ｹﾁｬｯﾌﾟのぞいた味付けに変更しようと思います。 でも、ｵﾑﾗｲｽとかｹﾁｬｯﾌﾟいためとか、ｹﾁｬｯﾌﾟは普通に使ってます。やはり、スパの形状が特になれないことも有り、こぼしやすいみたいでした。 おいしいっていってもらえたのですが、残念！！ ちなみにうちの施設は同様の理由で、入所の方のおやつで「ｴｸﾚｱ」もストップしてます（汗）

療養食以外はサインなしです。 老健勤務です。 療養食は、看護師がDr.の指示を食事箋を書き、Dｒ.のサインをもらっていますが、 それ以外のの食事箋に、Dr.のサイン欄はなく、担当者名と印のみですが、 平成6年の開設以来、何の指摘も受けていませんよ。 ですので、問題ないと思います。 但し、療養食については、きちんと印ではなく、サインをもらってくださいとわが県の場合は、実地指導で、他の老健が指摘を受けたそうですよ。

私もはいってます。 老健勤務です。 確かに、人数に入れられて、強制されるのは、辛いと思います。 でも、技術は学べばいいですし、ひとり孤独に食事介助しているわけではないので、 そばには、看護も介護もいると思いますので、わからないこと、不安な時はどんどん聞けば いいと思いますよ。 皆さんが言っておられるように、介助しなければわからないこと、たくさんあります。 また、他職種の職員と仲よくなれるし、いろんな情報が聞ける絶好のチャンスですよ。 やらされてる・・・ではなく、手伝ってあげてる・・・のようなプラス思考で お互い頑張りましょう。 絶対に、絶対に、自分にプラスになると思いますよ。

厨房工事やりました。 老健栄養士です。 3年ほど前、厨房全面改築しました。 給食は、1ヶ月半全面ストップし、業者さんからのお弁当で対応しました。 こちらでたてた献立を作ってもらい、味噌汁は保温容器で、あとはお弁当。 味噌汁のお椀は、施設の物を利用しましたが、洗浄、消毒は業者にやってもらいました。 食形態がかわることも多いですし、通所は人数が変わるので、毎日16時に、次の日の予定をＦＡＸしました。間違いも多く、大変でした。 味は、今みっつでしたが、逆に当施設の質の高さをアピールする良い機会になりました。 直営の施設ですので、調理員は、お弁当、味噌汁の配膳以外は、勉強会を毎日していましたが、最後には、ネタがなくなり（汗）、他の施設見学や介護補助してました。 すごく大変で、二度としたくない経験ですが、貴重な体験でもありました。 ちなみにコストは1日の食費より上で、赤字でしたよ。 新厨房は新しい機械が入ったのですが、それに慣れ、ﾏﾆｭｱﾙが整うまでも大変でした。

1枚です。 当施設（老健）でも、1枚の食事箋に○月○日○食から○月○日○食まで…という形で 記入しています。監査でも何も言われていません。 ちなみに、以前勤めていた特養でも、ショートステイ、外泊はそうでしたよ。