休み方を教えて下さい！！

絶望です！！今まで頑張ったつもりが・・・

職員給食について

ソフト食への取り組みについて。 以前、見学に行かせて頂いたことがありますが、いのこの里さんの食事はすごいですよ。 現在１０数種類ゲル化剤は、ありますが、スルーパートナーを使っているようです。 ホームページをご覧になったらいかがですか!! レシピや動画が載っています。 私の施設では、とても参考になりました。

ありがとうございます。少し付け加えると、増員と言っても週４回ほどロングで入ってたパートさんの分が、やめたのを機会に雇ってもらったので、シフトを作る調理の主任からすると、調理を優先になつてしまい、合間に、栄養士業務を教える程度でした。 アドバイスいただき、決心がつきました。ありがとうございます。

説明不足ですみません。常勤調理師が7人ですが、一人は、少し離れたグループホーム（昼で60食）に、もう一人は、半日は、すぐ近くのデイに（３０食）移動するので、実際施設に残るのは、３名です。 1日２～３名で休みを回してます。

アドバイスありがとうございます。 ＞自分の仕事に対して過剰な拘りがないでしょうか？ 振り返れは、おっしゃる通りです。 もう自分で気がつかなくなっていました。ビタミン・マリーさん感謝します。

ありがとうございます。 ３つの保育園に栄養士がいますが、どこも１人なので難しいです。 もちろん、８０名の栄養ケアもあります。

そうなんです。ありがとうございます。 常勤が７名もいるのに、発注は、栄養士の仕事っていう空気が昔から強く、今日まで来てしまいました。 上司は、食事が自慢＝直営給食なのです。委託なんて全く頭にないです。 この間何度か話もしましたが、結局何も変わらず、逆にがっかりしてます。

調理師は７名です、そのうち５名？です。 どてらかといえば、前者で　行事以外は、調理には入っていませんが、 発注に追われます。

おっしゃる通りです。 頑張って訴えてみます。 ありがとうございます。

ほんとに今までが健康で病気で休むことが全くなかったので、 あまり危機感ないのかな　って日々思います。 診断書書き直してもらいます。アドバイスありがとうございました。

アドバイスありがとうございます。 遅くなりましたが、特養８０床、ショート１５、デイ１５です。 増員ということで、栄養士１名増えましたが、どうしても、現場優先のシフトになりに6～７割は調理業務で、半年が終わってしまいました。 発注は１事業所用のソフトで、２事業所分を作成してるため、効率が悪いと思います。 すべてのアドバイスに涙があふれ出ました。ほんとにありがとうございます。

早速お返事ありがとうございます。 それが、直営の悲惨なところで、なんにも出来ないんです・・・

ホントにありがとうございます。 伝えてみます。

たとえば 「発注はまとめて一括でします」 「発注は各施設ごとに分けてします」 「発注は各施設でわけておこないますが、最終的には私がすべてまとめておこ　ないます」 でアドバイスいただき、ピンときました。

簡潔さがポイント。ですね 是非、一番言いたいことを整理してみます アドバイスありがとうございます

なるほど、 私がどう考えて、とか結論にたどり着くまでの思考などは いらないのかな～と思ってきました。　とありますが、 まさにその通り、　私はこうしたら良いと思いますにしてみます アドバイスありがとうございます

お返事ありがとうございます やる気がうせ、来週の発注に追われています・・・

お返事ありがとうございます。 一日のタイムスケジュールを入れて報告書をつくってみます。 感謝します。

ツルキチさんのアドバイスを読ませていただきながら 涙・涙・泣けてしまいました。 前向きに資料作成してみます。 ありがとうございました。

ご意見ありがとうございます。 栄養ケアの始まった年も同じようなことがありました。 キャパオーバーの中身を苦手な文書にしてみます。

早速のお返事ありがとうございます。 そうですねみんな一杯いっぱいです。 直営給食のすさまじさを書き出してみます でも文章って難しいです

早速のお返事ありがとうございます。 やはり書くしかないですね 私も、やってみますね。悔しーですもの・・・

ご意見ありがとうございます。 なるほど…。そういう方法もあるのですね。 泣いていても、進まないので、冷静にやってみます。

アドバイスありがとうございます。 ＋１品付けるのって調理師さんに負担はかかりませんでしたか 職員の休憩室があればまとめておくことができますよね。 参考にさせていただき、なんとかやってみます。

ウメ栄養さん　ありがとうございます。 近々、シュミレーション的にお昼に一度、実施することになりました。 また報告しますので。

アドバイスありがとうございます。 職員食は今のところ３００円を予定しています。 職員のいるいらないの食数の管理は、だれがするのかとか、 または、半強制で出勤した日＝食べることになるとか、いろいろな意見があります。 一度、お試しでやってみようかと思います。 ありがとうございます。

コメントありがとうございます。 新型特養ではなく、従来型です。 施設長や介護職員の方たちとは、会議をして　厨房のやりやすいやり方でいいよ…とか　自分たちの食器は自分で洗う…とか言ってくれてます。 近隣の施設はどんな感じで行っているのか、聞いてみようと思います。 ありがとうございます。