絶望です！！今まで頑張ったつもりが・・・

聞いてください！！

特養で１１年ほど、一人栄養士でそれなりに頑張ってきたつもりで
す。
直営のため、献立作成・発注在庫管理などだれか休めば調理現場も手伝い、栄養ケアがはじまった年からは、目が回るほど忙しかったです。
特養、ショート、デイ、配食サービスなどあり、1回の食数が１１０食程度です。

他に、車で１０分ほどの所にあるグループホームまで２年前から直営ですることになり、同じ献立で食数をかえ、約６０食　渡しています。
大変でしたが、発注ができる調理師がいたので、まだ助かりました。

そして春からはまた新しくデイサービス定員２０名とかで３施設の食事を今の直営の厨房で回すことになります。

１本の献立を３施設でスムーズにできるよう、１月２月は、普段の仕事が終わってから、一括発注か各施設にわけるか、とか食数管理はとか、いろいろ考えました。

やっとこんな感じでいけそうかな・・・と自分でまとまりつつあるなか
上司にうまく伝わらず説明できず（口下手な私）、「栄養士の仕事が俺にはわからん、文書にして説明しろ・・・」などなど言われ、涙が止まらずその後も仕事が手に付かず状態です
早く立ち直らないと、仕事がどんどんたまるんですが・・・

給食管理など全く知らない管理職って・・・最低です