うちは、週３ｽｷﾑﾐﾙｸ、週２ｽｷﾑﾖｰｸﾞﾙﾄ、週１牛乳を出しています。 牛乳かｽｷﾑﾐﾙｸどちらでもいいので充足率に合った量を提供して下さいねと子育て支援室に言われたのでｽｷﾑﾐﾙｸの方が安いのでほぼ毎日出してます。 ｽｷﾑﾐﾙｸ出しすぎかな 私もおやつに合わせてふかし芋やお好み焼きがおやつの時は麦茶にしています。 ｽｷﾑﾐﾙｸが余ると困るのならば次回納入分を減らしてと言えば減らしてもらえたとおもいますよ。 児童育成協会に問い合わせてみてください。

私が保育園給食で気を付けている事はアレルギー食と離乳食です。 たまごレルギーがある子どもにたまごを与えてしまうとアレルギーのひどい子は死に至る場合があります。 医師の診断書をもとに除去や代替えしています。 給食は代替えがききますが、アレルギー除去のお菓子作りは私はなかなか最初は苦戦しました 離乳食は子どもに合わせた食事を心がけるようにしています。 月齢が10ヶ月だから歯茎で潰せる固さのものをあげても大丈夫だろうと思っていても実際は飲み込めなかったり、ペーッと出したりするので個々の成長に合わせて提供しています。 保育園給食は特殊だとおもいますが頑張ってくださいね。

現場を知らない園長先生なのですね(;_;) 保健所からの指導では ・帽子をかぶる ・調理服を着る ・エプロンを使い分ける ・調理靴をはく とうちでは言われていますよ。 むしろ調理室内と調理室外で靴を履き分けているのなら問題ないと思います。 安全面、衛生面を考えると調理靴は必要なものだと思います。 調理靴を履かずに調理していると絶対保健所からの監査でひっかかりますよ。 子育て支援室もなかなかチェックするどいですし… 園長先生の説得頑張ってください。

うちは180～200円前後で給食作ってます。 ですが市の方から『100円台で給食できるの？安くない？』 といつも言われます。 肉は肉屋、魚は魚屋、野菜は八百屋で買うのが安いですし品もいいと思います。 給食材料費だけ削減して他のところが浪費しているのならば監査で引っ掛かるのではないかと思います。 一度、管轄の子育て支援センターなどに相談してもよいのでは？ それか、私なら職員会議で議題で出します！