朝食の献立

じゃがいもの仕込みについて

生で提供する野菜・果物の消毒

私は調理しかしていませんが、実務証明書に判を押してもらいました。一応、食品管理にチェックしたかな？(実際はそれすらしてません^^;) 仕事の面接の時点で管理を受けたいこととそれには栄養士として働いている証明が欲しいことを伝え、了承していただいた上での採用でしたので、問題なく判を押してもらいました。 こういうことするのは良くないことと思いますが、証明をとってしまえばこっちのもんです（笑）

塩肉じゃが…私も初めて知りましたが手作りのメニューです。私も今まではそのようなあっさりとしたメニューです。きのことはんぺんをマヨネーズで和えたり、わさびマヨネーズで和えたり…私なら胸焼けしてしまいそ～な初めてのメニューが多いので戸惑っています。

確かに金額面の制限ありますね！現在の施設は比較的、金銭的に余裕があるので肉を使用したからと言って何か言われるようなことはないと思いますが、そのような考え方がすっかり抜けていました。ありがとうございます。

指摘は近い日の献立と被ってしまっていたからです。元は野菜の卵炒めでした。肉じゃがを提案されたのは単に使用していなかったメニューだったからでした。でも朝からを肉を出すところもあるのですね。寧ろ、出さないところの方が珍しいのかな？参考になりました。ありがとうございました。

そのような調査結果を見ることは今までありませんでした。お恥ずかしい限りです。自分の知識の無さを痛感しております。丁寧で、わかりやすい回答ありがとうございました。

今回の投稿で自分の知識不足だと痛感しています。丁寧な回答ありがとうございました。

そうですよね、事実ならもっと大ごとになってますよね。 なるほど、きゅうりなどを加熱するのは少し抵抗がありましたが、 実際に行われているということと、あまりふにゃふにゃにならないということを聞いてそれもありかなと勉強になりました。 ありがとうございます。

調べが足りなかったですね。O157でしたか、ありがとうございます。次亜の使い方への疑いは全くありませんでした。確かにきちんとした使い方でなければ信頼できませんね。