朝食の献立

6月に老健を退社し、現在ショートステイの栄養士をしています。
次の献立作成を任されたので作ったのですが、朝食の献立で指摘があり、
その代替え案として塩肉じゃがを提案されました。
これまでの施設でも献立作成は行ってきましたが、
暗黙の了解で朝食に肉を出したことはありません。
(ハムなどの加工肉は使用していました。)
他の施設さんでも朝から肉が出るのは当たり前のことなのでしょうか？

その他にもマヨネーズ和えなども頻繁に出ており、
私なら朝食からこんなにくどい朝食は食べたくないな…と
思ってしまいました。
みなさんどう思われますか？