味噌汁の具について

カリウム制限と言うことは、腎不全でしょうか。あるセミナーに参加した時、蛋白制限がきちんとできていれば、カリウム制限もある程度できるはずだから、バナナや海草類などのように、カリウムを多く含む食品以外（生の果物など）の制限はあまり厳しくしなくても良いと話がありました。かえってビタミン類など不足になるからという話でした。

ありがとうございます 　個人対応が多くなって、現場のスタッフにもあまり負担はかけられませんよね。 参考にさせていただきます

亜鉛の摂取 　亜鉛の摂取も良いかと思いますよ。アンモニアを減少させる作用があるようです。蛋白制限をしていると、食事からの亜鉛摂取は少ないし、血中亜鉛濃度も下がっているようです。褥瘡対策などで、微量元素強化の食品など使用されていると思いますので、この患者様にも使ってみてはいかがですか。