保育園に勤務しています。 夏は子供たちもゼリーの方が喜びますね。 寒天使用のものは、主に当日です。常温でも固まりますから。 ゼラチン使用は前日に作っていました。 バットに流しいれ、冷蔵庫に保存。食べる時間に合わせ切って出します。 ただ、ゼラチンは扱いが難しく（技術力不足ですね）ほかの作業をしながらだとうまくいかないため寒天ばかり使っています。 ぶどう・オレンジジュースのゼリーまたは寒天きなこ和え等です。 難点としては、時間が経つと離水してしまう点です。 アガーを使ったほうがいいのかもしれません。 つるっと美味しいゼリー頑張ってください

0歳から2歳対象の保育園でパートをしています。 離乳食初期、中期は昆布だし、後期以降は、幼児食まで昆布、煮干、だしパック（カネソのだしパック）を煮出しています。 昆布のみ刻んで入れていますが、煮干は取り出しています。 煮干粉を使用してみるのもいいかもしれませんが、以前入れた際、結構汁椀に沈んでいるのでやめてしまいました。 カルシウムは他のものでも意外と取れるので心配していません。

ピューラックスのスプレー 保育園で働いています。 調理室内では配ぜん台の上等はアルコールスプレー、まな板フキン等の消毒はピューラックスのボトルに記載されている希釈で行っています。 以前、新型インフルエンザの流行の際、保育現場では、ピューラックスのスプレーを作り、なくなったら作ることをしていたようです。ただ、便利なのですが、そのスプレーを使用する際、液を吸い込んでしまうと気管支に良くないというようなこと聞きました。ノロウイルスですとピューーラックスしか効かないということもありますが、使用するときは、吸い込まないように注意したほうがいいと思います。そして、つけおきようも2時間おきとは言いませんが、1日たったら作りなおしたほうが塩素なのでいいのではないでしょうか。