ハーフ食の約束食事箋の栄養量 こんにちは ｢約束食事せんのエネルギーよりも半分の栄養しかない｣とのことですが、 約束食事箋のエネルギーは何kcalに設定されているのでしょうか？ 私が勤めていた病院では、ハーフ食は1250kcal.タンパク質50ｇでした。 主食はご飯100ｇ、主菜は常食の半分、 食欲がなくても食べやすい酢物や汁物、フルーツは常食と同じ量でした。 昼と夕に栄養補助食品のゼリー（80kcal×２）をつけて、 栄養量は十分クリアしていました。 療養型の病院ということですので、おそらく平均年齢も高く、 必要エネルギー量もそれぼど高くないのではないでしょうか？ （違っていたらすみません ） もし約束食事箋のエネルギー量が高いことで指示量を守ることが できないのなら、食事箋の見直しも必要なのでは、と思います。

テレビでお馴染み｢マジックブレッド｣ 少ない水分で少量のおかずでもなめらかになります！ 以前勤めていた病院で使用していました。 ディスカウントショップで3700円程度で購入していました。 使用回数が多いので壊れやすいですが、 業務用のものに比べるとだいぶ安いので 使い捨てのような感じで使っていました。 半年に一回は買い換えていたような気がします。

付合せをなくすという方法もあります はじめまして！ 以前勤めていた病院でも初めは肉・魚などの主菜にブロッコリーやアスパラ、 ほうれん草などの付合せを付けていましたが、残食がとても多かったです。 患者様に話を聞くと、特に「魚の横に添えてある野菜はにおいが付いてしまって 食べにくい」とのことでした。蓋をして温蔵庫に入れるのでどうしてもにおいが 移ってしまうんですね。 色合いを考えて緑の野菜を添えていましたが、食べてもらえなければ意味がありません。 主菜の一皿のみを見ると寂しくなりますが、食事全体を見たときに色どりがよければ 問題ないと考え、献立によっては付合わせを付けないものもありとしました

分粥の現場指示 はじめましてこんにちは。 以前勤めていた病院では、 　七分粥100ｇ＝全粥70ｇ＋重湯10ｇ 　　　　　150ｇ＝全粥105ｇ＋重湯45ｇ 　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　・　　　 　　　　　300ｇ＝全粥210ｇ＋重湯90ｇ というような指示を表にしたものをラミネートをかけて現場に置き、 表を見ながらすべて計量してもらっていました。 目分量でしていた時期もあるのですが、 どうしても食事によって出来上がり具合が違ってしまい、 お粥の硬さが毎回違う・・・と不安に思っていた患者様もいらっしゃたと思いますが、 このやり方で解決しました（＾＾） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方ではないですが 以前勤めていた300床の病院では冷凍焼ナスを使っていました。 １ｋｇ入りで700円くらいだったと思います。 冷凍のまま蒸して冷まして切って盛り付けるだけ 手間もかからないし、美味しくて好評でした 袋醤油を添えたり、胡麻ダレや、梅ダレをかけて提供したり、 バリエーションも色々できておススメです！